ワインのホストティングとワイングラスについて
レストランでボトルワインをオーダーすると、 ホストテイスティングを勧められる事があります。 そして、実際に味わう事でワインの品質に問題がないかをチェックします。 ラベルを見て注文通りのワインが出されているか確認する事もで […]
ワインの種類について
赤ワインと白ワインは、収穫したぶどうを搾って果汁にしてから、 アルコール発酵する造り方をしています。 そしてワインの産地は、基本的にぶどうの産地と異なっています。 気候や土壌によって、栽培に適した品種と適していない産地が […]
日本酒の歴史について
世界最古の酒であるワインは、紀元前8000年前頃から既に飲まれていました。 そして日本酒は、稲作が伝来した弥生時代以降に造られて始めた有説があります。 日本に酒が存在した事を示す最古の記録では、3世紀頃に登場した『魏志』 […]
日本酒に使われる水について
日本酒は米、麹、水の3つの原料から造られています。 そして日本酒の成分の約80%（パーセントです）は水でできています。 優れた日本酒を見極める為には、上質な水が必要不可欠です。 さらに主に使用される水は洗う時、浸す時、蒸 […]
日本酒の裏技について
日本酒の主成分は、米と水です。 そして約80%程度が水分なので、酒の味や品質に大きく左右されます。 水選びは、非常に大切なポイントです。 水質や水量なども重要です、酒蔵の多くは水に恵まれている地域に多く設置されています。 […]
パントテン酸とビタミンB5について
色々な食品に幅広く含まれているビタミンB群の1つであるビタミンB5（パントテン酸です）は、 冷凍されたり、加工される家庭で分解されやすいです。 そして、インスタント食品や缶詰よりも生鮮食品の方が効率良く摂取できます。 さ […]
ビタミンB12について
ミネラルの1種であるコンバルトを含んでいる赤いビタミンがあります。 そしてビタミンB16は、細菌によって作られて他のビタミンと比較すると、 必要量が微量で補酸素として様々な代謝に関わっています。 さらに極端な偏食をしない […]
ビタミンB6について
食品から摂取したたんぱく質は、アミノ酸に分解されてから 再び体が必要とするたんぱく質に合成されます。 補酸素として働くビタミンB6は、たんぱく質がしっかり合成されます。 そして脂質の代謝は、スムーズにする働きと肝臓に脂肪 […]
ビタミンB2について
たんぱく質、糖質、脂質は、それぞれ体内でエネルギーに変えられますが、 ビタミンB2は、全ての代謝で補酸素として働いています。 そして、脂質の代謝と関わりが深いので脂質を多く摂取した際は ビタミンB2を多く摂取した方が良い […]
ビタミンB1について
毎日、穀物を摂取している人がほとんどです・・・ そしてビタミンB1は、主食に含まれている事が多く、 エネルギーの大半を糖質から得ている日本人は、特に重要なビタミン群です。 そして精米した時に出るぬかに多く含まれていて、 […]