ワインと相性が良い葡萄について
高品質なワインは、原料であるブドウの質が大きく影響します。 全世界で葡萄栽培面積は、約780万ヘクタールです。 そして糖度が高く、果肉が非常に甘い（アルコールの元になります）。 さらに果粒が小さく、果皮の比率が大きいです […]
ワインのテクニックについて
古代のワインと現代のワインを比較してみましょう。。 品質が大きく異なります。 そして、試行錯誤による科学技術の進歩が違います。 つまり、上質なワイン造りをする為にはテクニックが必要です。 色合い、味わい、香り、感覚などの […]
ワインと健康について
ワインは、長い歴史があります。 ヨーロッパ諸国は、古代時代から食中酒として広く認知されています。 そしてワインの発祥地である地中海沿岸地域は、そのまま飲める水が少ない事、 動物性油脂を消化吸収する為の水溶化や乳化が必要な […]
世界のワイン事情について
フランスは、ワイン王国として有名です。 ヨーロッパ諸国の中で多彩な地形に囲まれています。 そしてアルプス山脈、ピレネー山脈、ヴォージュ山脈、 ローヌ川、ガロンヌ川、ロワール川、ドルドーニュ川、 フェーン現象、暖流、寒流、 […]
ワインの産地について
ワインが誕生して発達する事は、偶然ではないです。 そして、フランスのブルゴーニュ地方のコート・ドールは、黄金の斜面があります。 葡萄畑の理想形は、テロワールです（土地の様々な自然条件をまとめたフランス語です）。 具体例は […]
ワインのヴィンテージについて
ボトルのラベルに記載された年号は、ワインの誕生日です。 ワインに使用された葡萄が収穫された年という事で、 年ごとに違うブドウの出来栄えが、そのままワイン評価に繋がります。 一般的にヴィンテージは、古い印象や高い価値を持っ […]
ワインの熟成について
ワインは、しばらく寝かせておく事で発酵直後の荒々しい香味を落ち着かせていきます。 そして古代の人々が、飲みきれないワインを残したり、 他人に奪われないように隠したりしていました。 その後、熟成の効果が偶然発見されました。 […]
ワインの造り方について
赤ワインは、基本的に黒ブドウから造ります。 白ワインは、一般的に白ブドウから造ります。 そして赤い色は、果皮に集中して果肉が白いです。 黒葡萄も果汁だけを使用すると、白色になります。 さらに収穫された葡萄は、傷んだり、鮮 […]
蒸留酒の歴史について
蒸留酒は、蒸留器が必要です。 そして、日本は本格焼酎、泡盛、甲類焼酎などがあります。 さらに、アメリカ合衆国はウオッカやウイスキー、中華人民共和国は白酒、大韓民国は焼酎、 イギリスはジン、フランスはブランデー、ドイツはコ […]
焼酎の割り方について
焼酎は、様々な割り方で楽しむ事ができます。 そして、飲用温度が広い酒なので、季節や料理などによって割り方が多種多様です。 主にストレート、オンザロック、水割り、お湯割り、ソーダ割りなどがあります。 さらに現在は、芋焼酎が […]
マリーゴールドについて
常に太陽に向かって咲く花、鮮やかな黄金色に輝くマリーゴールドは、 天然の日焼けケアアイテムとして有名です。 そしてマリーゴールドは、日焼け後などに塗ると効果的です（美肌効果も期待できます）。 さらに、ミントやハイビスカス […]
ダンディライオンについて
優れた利尿さようで水分による体のむくみを解消しやすい ギザギザした葉っぱの形が百獣の王ライオンの鋭い歯に似ているダンディライオンは、 繁殖力が高いので都市周辺で見られる事が多いです。 そしてお茶として利用すると、苦味があ […]
ペパーミントについて
すっきりとした清々しい香りが朝の目覚めのお茶にぴったりなペパーミントは、 馴染み深いミントです。 ティーバックやフレーバーなどで活用されています。 そして、清々しい芳香の主成分であるメントールは、 鎮痛、消炎、強壮、抗菌 […]
スペアミントについて
爽やかな清涼感と甘さで気分をリフレッシュしてくれるスペアミントは、 繁殖力が高く、ベランダのプランターなどで簡単に栽培する事ができます。 そして、ドライとフレッシュを重ね使いして、香りに深みをもたせます。 さらに色んなハ […]
ハーブティーについて
忙しい毎日の中で、ホット一息つきたい。 もっと豊かなティータイムを楽しむ事ができます。 世界のお茶やハーブでヘルシーな感覚を得やすいです。 生活のストレスが多くなっていくと、余裕が生まれにくくなります。 基本的にハーブは […]
有機栽培で使用される肥料について
美味しい野菜を収穫する為には、多くの養分が必要になってきます。 そして肥料は、植物の食べ物です。 正常に育つには、水と光と空気と養分としての肥料が欠かせません。 有機肥料は、作物に必要な養分をバランス良く含んでいます。 […]