牛肉・豚肉・鶏肉の生産コストについて
2022-04-17
家畜は、成長期間によって繁殖能力が異なります（生理的な特性です）。 飼育期間や繁殖力によって、生産コストの差が大きいです。 そして世界の穀物消費量は、高い水準で推移しています。 水田や耕作放棄地を活用して飼料向け米や稲発 […]
ハンバーグステーキについて
2018-05-18
18世紀、ドイツにあるハンブルクで人気肉料理であるタルタルステーキがありました。 そして、香辛料で味付けをして食べるようになってきました。 日本では、明治時代の文明開化に肉食が流行りました。 現在は、子どもたちに大人気メ […]
食材の下ごしらえテクニックについて
2018-04-28
世界に1つだけの料理ができる舞台に登壇できる数分前です。 料理レシピを確認するだけでは美味しい料理ができるまで時間が掛かってしまいます。 特に忙しい時は、面倒な事は避けていきたいのが本音です。 料理の手間を省くためにショ […]
食材の選び方について
2018-04-16
食生活は、自分自身を写し出す鏡です。 規則正しい食事を定期的に継続する事によって、健康状態が良くなっていきます。 好きな食べ物と嫌いな食べ物を交互に食べると味が変わります。 栄養価が高い食材や生鮮食品などを使用した新鮮な […]