家庭向け焼き肉について

明治時代から肉料理が流行していきました。

そして肉の流通が発展して、現代は家庭内で

焼肉店風の焼き肉パーティをする事が可能になりました。

さらに、家庭向け焼き肉で焼肉店に近いクオリティにする事もできます。

つまり、焼き肉に使用する器具を上手く使いこなす事が重要です。

家庭向け焼き肉について

①ホットプレート

電池で火力を得れます。

網や専用の鉄板などを用意する必要がないので楽です。

大きな特徴は、焼き肉以外の料理に使用できます。

 

②卓上コンロ

カセット、電気、電池などで火力を得れます。

焼き肉専門タイプもあるので便利です。

網や専用の鉄板などを用意して焼く必要があります。

大きな特徴は、脂の通り道がある事です。

さらに、煙が出ないタイプもあります。

ホットプレートとの卓上コンロの違いについて

①温度調整

●ホットプレート

200℃（度です）程度に設定します。

高温になると、脂が煙化する可能性があります。

肉の部位によって温度調整する必要があります。

●卓上コンロ

200℃程度に設定します。

高温になると、脂煙が発生します。

温度を一定に保つタイプもあります。

 

②焼き上がり

●ホットプレート

脂は、こまめにキッチンペーパーで拭き取ります。

くしゃくしゃにしたアルミホイルを敷いて焼くと、

脂が溝に留まって焼きやすいです。

●卓上コンロ

脂を落としながら焼く事ができます。

焼肉店風に強火で焼き上げる事が難しいです。

ちなみに、炙れるタイプもあります。

 

③後処理

●ホットプレート

焦げを防ぎながら焼くと、洗浄が楽です。

アルミホイルを敷いた場合は、

都度取り替える事でホットプレート自体が汚れにくいです。

●卓上コンロ

脂が溜まったトレー、細かい部品（ファンです）を取り外せるタイプ、

プレートが取り外せるタイプは、洗浄しやすいです。