2025-04-02
白魚は、キュウリウオ目シラウオ科に属している淡水魚です。 主な原産地は、福島県、茨城県、青森県、島根県です。 さらに旬の時期は、春程度です。 つまり、軍艦巻きの影響を受けた軍艦です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類 […]
2025-03-31
紫海胆は、ナガウニ科に属しているウニの1種です。 主な原産地は、北海道、岩手県です。 さらに旬の時期は、春程度〜初夏程度です。 つまり、東京都の魚河岸で人気な軍艦です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた […]
2025-03-29
車海老は、十脚目クルマエビ科に属している海老です。 主な原産地は、沖縄県、鹿児島県、長崎県、熊本県です。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、殿様のお気に入りの海老です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み […]
2025-03-27
牡丹蝦は、軟甲綱十脚目タラバエビ科に分類されている海老です。 主な原産地は、北海道です。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、生エビの代表的な海老です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食です（ […]
2025-03-25
楚蟹は、十脚目ケセンガニ科に属している蟹です。 主な原産地は、鳥取県、石川県、福井県、北海道です。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、雄雌の贅沢な食べ方ができる蟹です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類 […]
2025-03-21
紅楚蟹は、十脚目ケセンガニ科に分類されている甲殻類です。 主な原産地は、鳥取県、石川県、新潟です。 さらに旬の時期は、秋程度〜春程度です。 つまり、庶民派の蟹です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食 […]
2025-03-17
蝦蛄は、軟甲綱トゲエビ亜綱シャコ目に分類されている甲殻類です。 主な原産地は、北海道、愛知県です。 さらに旬の時期は、春程度〜夏程度です。 つまり、寿司ネタの成り上がりの海老・蟹です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介 […]
2025-03-13
甘海老は、タラバエビ科に属している海老です。 主な原産地は、北海道、新潟県、富山県です。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、世界的に甘さが目立つ海老です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食で […]
2025-03-07
眼高鮑は、腹足綱前鰓亜綱古腹足目に分類されている巻貝です。 主な原産地は、千葉県、徳島県、三重県です。 さらに旬の時期は、春程度〜夏程度です。 つまり、鮑界の主役級の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み […]
2025-02-25
蝦夷鮑は、ミミガイ科ミミガイ属に属している巻貝です。 主な原産地は、北海道、岩手県、宮城県です。 さらに旬の時期は、春程度〜夏程度です。 つまり、最も出回っている鮑の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み […]
2025-02-23
障泥烏賊は、ヤリイカ科アオリイカ属に属しているイカです。 主な原産地は、神奈川県、三重県、鹿児島県です。 さらに旬の時期は、秋程度〜初夏程度です。 つまり、イカの王様の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組 […]
2025-02-21
コノシロは、ニシン目ニシン科に分類されている海水魚です。 主な原産地は、静岡県浜名湖、千葉県、鹿児島県、熊本県です。 さらに旬の時期は、秋程度です。 つまり、出世魚の光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組 […]
2025-02-15
鰆は、サバ目・サバ科に属している海水魚です。 主な原産地は、石川県、福井県、京都府です。 さらに旬の時期は、冬程度〜春程度です。 つまり、春よりも冬の方が絶品の光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わ […]
2025-02-07
鰯は、魚類ニシン目ニシン亜目の複数種の小魚です。 主な原産地は、大阪府、北海道、千葉県です。 さらに旬の時期は、梅雨程度〜春程度です。 つまり、高級寿司店の裏方の光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合 […]
2025-01-24
鮭児は、サケ目サケ科サケ属に属している生後2年程度～3年程度の未成熟な白鮭です。 つまり、精巣や卵巣が未成熟な状態です。 主な原産地は、北海道です。 さらに旬の時期は、秋程度です。 つまり、迷子の赤身魚です。 ちなみに寿 […]
2025-01-20
鮭は、サケ目サケ科サケ属に属している魚です。 主な原産地は、ノルウェー、カナダ、アメリカ合衆国、オーストラリアなどです。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、北欧地域の鮭の赤身魚です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯 […]
2025-01-18
鰹は、スズキ目サバ科に属している魚です。 天然の主な原産地は、静岡県、三重県、宮城県、伊豆諸島などです。 さらに旬の時期は、春程度と秋程度です。 つまり、定番の赤身魚です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わ […]
2025-01-08
喉黒は、スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科に属している暖海性海水魚です。 主な原産地は、石川県、長崎県、島根県などです。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、脂身の高級魚である白身魚です。 ちなみに寿司は、一般 […]
2025-01-04
金目鯛は、キンメダイ目キンメダイ科に属している深海魚です。 主な原産地は、静岡県、千葉県、高知県、鹿児島県、長崎県などです。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、深海の白身魚です。 ちなみに寿司は、一般的に米 […]
2024-12-29
鱸は、スズキ目・スズキ亜目・スズキ科に属している魚類です。 主な原産地は、千葉県、大阪府、兵庫県などです。 さらに旬の時期は、夏程度です。 つまり、白身魚の代表ネタです（江戸時代は、高級寿司ネタでした）。 ちなみに寿司は […]