2025-03-03
青柳は、バカガイ上科バカガイ科バカガイ属に属している2枚貝です。 主な原産地は、北海道、愛知県、三重県です。 さらに旬の時期は、冬程度〜春程度です。 つまり、病み付き（熱中して辞められない状態です）になりやすい煮物です。 […]
2025-03-01
蛸は、頭足綱鞘形亜綱八腕形上目の八腕形目に分類されている軟体動物の総称です。 主な原産地は、兵庫県、長崎県、神奈川県です。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、庶民派の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介 […]
2025-02-27
墨烏賊は、ヤリイカ科アオリイカ属に属しているイカです。 主な原産地は、香川県、愛知県、鹿児島県です。 さらに旬の時期は、冬程度〜春程度です。 つまり、魚河岸で黒色・寿司屋で白色の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と […]
2025-02-25
蝦夷鮑は、ミミガイ科ミミガイ属に属している巻貝です。 主な原産地は、北海道、岩手県、宮城県です。 さらに旬の時期は、春程度〜夏程度です。 つまり、最も出回っている鮑の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み […]
2025-02-23
障泥烏賊は、ヤリイカ科アオリイカ属に属しているイカです。 主な原産地は、神奈川県、三重県、鹿児島県です。 さらに旬の時期は、秋程度〜初夏程度です。 つまり、イカの王様の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組 […]
2025-02-21
コノシロは、ニシン目ニシン科に分類されている海水魚です。 主な原産地は、静岡県浜名湖、千葉県、鹿児島県、熊本県です。 さらに旬の時期は、秋程度です。 つまり、出世魚の光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組 […]
2025-02-19
胡麻鯖は、スズキ目サバ科に分類している海水魚です。 主な原産地は、鹿児島県、長崎県、三重県、静岡県です。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、生の握り寿司で有名な光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を […]
2025-02-17
鱵は、ダツ目・サヨリ科に属している海産魚です。 主な原産地は、香川県、大分県、愛知県です。 さらに旬の時期は、冬程度〜春程度です。 つまり、微かな苦味がある光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた […]
2025-02-15
鰆は、サバ目・サバ科に属している海水魚です。 主な原産地は、石川県、福井県、京都府です。 さらに旬の時期は、冬程度〜春程度です。 つまり、春よりも冬の方が絶品の光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わ […]
2025-02-13
青花魚は、スズキ目・サバ科のサバ属・グルクマ属・ ニジョウサバ属などに分類されている魚です。 主な原産地は、大分県、神奈川県、千葉県、宮城県です。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、地味魚からブランドした光 […]
2025-02-11
春子は、マダイ・キダイ・チダイなどの鯛の幼魚を指す流通名です。 主な原産地は、千葉県、長崎県、茨城県です。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、江戸時代からの伝統的な光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介 […]
2025-02-09
鱚は、スズキ目スズキ亜目キス科に所属している魚です。 主な原産地は、香川県、三重県、石川県、熊本県です。 さらに旬の時期は、春程度〜夏程度です。 つまり、砂浜の女王の光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組 […]
2025-02-07
鰯は、魚類ニシン目ニシン亜目の複数種の小魚です。 主な原産地は、大阪府、北海道、千葉県です。 さらに旬の時期は、梅雨程度〜春程度です。 つまり、高級寿司店の裏方の光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合 […]
2025-02-05
鯵は、アジ科アジ亜科に属している魚です。 主な原産地は、長崎県、島根県、宮崎県、静岡県です。 さらに旬の時期は、春程度〜夏程度です。 つまり、庶民向けの光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食 […]
2025-02-03
ビンナガマグロは、スズキ目サバ科に属している魚です。 主な原産地は、台湾、中華人民共和国、日本、スペインです。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、新しい赤身魚です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わ […]
2025-02-01
バチマグロは、、スズキ目サバ科マグロ属に分類されている海水魚です。 主な原産地は、インドネシア、エクアドル、台湾、宮城県、千葉県、宮崎県です。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、庶民向けの赤身魚です。 ちな […]
2025-01-30
南鮪は、スズキ目サバ科に属している魚です。 主な原産地は、オーストラリア、日本、台湾です。 さらに旬の時期は、春程度〜夏程度です。 つまり、夏の赤身魚です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食です（握 […]
2025-01-28
黄肌は、スズキ目サバ科に分類されている魚です。 主な原産地は、沖縄県、宮崎県、三重県、東京都です。 さらに旬の時期は、春程度〜夏程度です。 つまり、西日本で人気の赤身魚です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合 […]
2025-01-26
マスノスケは、サケ目サケ科に属している魚です。 主な原産地は、岩手県、北海道です。 さらに旬の時期は、秋程度です。 つまり、圧倒的な鮭の赤身魚です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食です（握り寿司で […]
2025-01-24
鮭児は、サケ目サケ科サケ属に属している生後2年程度～3年程度の未成熟な白鮭です。 つまり、精巣や卵巣が未成熟な状態です。 主な原産地は、北海道です。 さらに旬の時期は、秋程度です。 つまり、迷子の赤身魚です。 ちなみに寿 […]