2024-11-19
ほとんどの料理の辛さは、レッドチリの量によって決まりやすいです。 そしてレッドチリは、赤唐辛子です。 基本的に色や形が異なる様々な品種があります。 つまり、品種によって辛さや香りが違います。 具体例は、テジャチリです（イ […]
2024-11-15
辛味は、スパイスによって印象が様々です。 辛い香辛料で有名なレッドチリは、香辛料に含まれている辛味成分次第です。 そして辛味成分が少ない山葵は、あまり辛くないです。 基本的に辛さは、人間の舌で感じる刺激で作用します。 加 […]
2024-11-11
香辛料は、調味料の1種です。 主に植物から採取されて、調理の際に風味（香り、辛味などです）や 臭みを消したりするモノの総称です。 基本的に食事を美味しくしたり、食欲を増進させたりする事に期待できます。 そしてスパイスは、 […]
2024-04-27
アルコール消毒が効きにくいウイルスで有名なノロウイルスは、 生牡蠣を食べる時に要注意です。 小型球形ウイルスとして、食中毒を引き起こす事で知名度があります。 そして細菌が原因の食中毒が夏に多い事に対して、 低温や乾燥を好 […]
2024-04-19
まな板や包丁などを介してカンピロバクターに感染する可能性があります。 そしてカンピロバクターは、S字風のベン毛を持った運動性がある細菌です。 主に動物の腸内に生息している常在菌で有名です。 昭和時代、家畜の流産や腸炎の原 […]
2023-04-15
基本的に生き物が生きていく為には、水が必要です。 しかし、食べ物を食べる時にバイ菌や細菌などが存在しています。 細菌は水分を取り除くと、生存できにくくなります。 つまり、乾燥させる事で安全性が向上した食品開発ができます。 […]
2021-06-01
中学英単語、高校英単語を中心とした英語の熟語です（定期テストも対応できます）。 基本的に大学入試センター試験、大学入学共通テストに対応した試験向け英語です。 そして大学入試センター試験は、1990年〜2020年までに 独 […]
2021-04-14
食品の醤油は、万能調味料として日本全国に普及しています。 そして煮物の調味料、調理の素材を美味しくしたり、和食のお供、 仕上げ用、生臭さを消したりするなどの様々な効用があります。 さらに栄養価、味覚、生体などの機能があり […]
2020-09-14
白物家電市場は、まとめて食品を保管できる大型冷蔵庫や 衣類をまとめて洗浄できる大容量の洗濯機などが人気です。 そして、海外や新興国の製品も増加しています。 さらに時短需要によって、ロボット化やIoT（モノのインターネット […]
2018-11-30
出来立てのぷるぷる感が格別であるわらびもちは、 おじいちゃんやおばあちゃんに優しいお菓子として有名です。 シダ植物の1種であるワラビから作られた餅は、 蕨の根から取れるデンプンを利用して作っています。 そして、わらび餅の […]
2018-11-26
国民的アニメキャラクターであるドラえもんの好きな食べ物として広く認知されている 日本の伝統的なお菓子があります。 ふっくらした柔らかい小豆あんが決め手のどら焼きは、 温かいお茶と合わせて和風の風味を楽しむ事ができます。 […]
2018-11-22
甘くて美味しいクリームと柔らかい生地に包まれるクレープが、 何層にも重ねて出来たミニケーキとして本格的なミルクレープが完成します。 スポンジを焼く手間が少なく、フライパン1つで本格的なケーキを調理する事ができます。 小さ […]
2018-11-18
小さな贈り物として可愛いお姫様風のお土産になりやすいお菓子が注目されています。 そしてマカロンは、洋菓子界の玉手箱です。 おしゃれな色合い、思い出が詰まった食感、上品なラッピングに包まれています。 生地の下に見えるピエ( […]
2018-11-14
丁寧に飾ったいちごと健康的なフルーツがいっぱい詰め込んだケーキがあります。 冷たいパイシートを使用する事で手軽に作る事ができるミルフィーユは、 カスタードクリームとサクサクしたパイ生地を合わせた至福の時間を過ごす事ができ […]
2018-11-10
フルフルとした食感が持ち味の杏仁豆腐は、あんずの種を粉にした杏仁霜を使用したスイーツです。 そして、ゼラチンの量を少なめにすると・・・とろっとした杏仁豆腐にする事ができます。 さらに薬膳料理の1種として杏仁は、肺や腸に効 […]
2018-11-06
ふわふわプルプルとしていちご大福は、冬の宝石として多くの人に親しまれているお菓子です。 そして、ダマにならないように白玉粉をすりつぶすように練り混ぜていくと なめらかな食感が巻き上がっていきます。 さらに、電子レンジで生 […]
2018-11-02
大韓民国で有名なキムチ料理は、寒さに負けない贅沢な野菜が豊富です。 朝鮮の漬け物に使用される事が多い白菜は、野菜保存食として利用されています。 そして、鍋料理や炒め料理に最適な冬の定番野菜です。 丈夫な茎が特徴的なはくさ […]
2018-10-29
食卓の定番野菜として有名な野菜があります。 農園に丸いサッカーボールのような緑玉が生えていて、 美肌効果に期待できる栄養成分が優れている植物です。 風邪や便秘に効果的な作用があるキャベツは、ビタミンが豊富に含まれています […]
2018-10-25
冬に近づいてくると温かい食べ物が食べたくなります。 コンビニにおでんが煮込んでいる風景を想像がしやすい大根は、 胃腸環境を整えてくれる栄養価が高い野菜です。 冷風に耐え凌いできたダイコンは、根よりも葉の方が栄養がたっぷり […]
2018-10-21
天候に強い食物として江戸時代に大活躍した食べ物があります。 そしてサツマイモは、救済作物として人気を占めています。 江戸幕府08代将軍として活動していた徳川吉宗さんが、 飢饉対策として甘藷の栽培を幕臣として活動していた青 […]