2025-04-06
馬糞海胆は、ホンウニ目オオバフンウニ科オオバフンウニ属に属しているウニの1種です。 主な原産地は、北海道です。 さらに旬の時期は、春程度〜初夏程度です。 つまり、軍艦巻きの影響を受けた軍艦です。 ちなみに寿司は、一般的に […]
2025-04-02
白魚は、キュウリウオ目シラウオ科に属している淡水魚です。 主な原産地は、福島県、茨城県、青森県、島根県です。 さらに旬の時期は、春程度です。 つまり、軍艦巻きの影響を受けた軍艦です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類 […]
2025-03-31
紫海胆は、ナガウニ科に属しているウニの1種です。 主な原産地は、北海道、岩手県です。 さらに旬の時期は、春程度〜初夏程度です。 つまり、東京都の魚河岸で人気な軍艦です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた […]
2025-03-29
車海老は、十脚目クルマエビ科に属している海老です。 主な原産地は、沖縄県、鹿児島県、長崎県、熊本県です。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、殿様のお気に入りの海老です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み […]
2025-03-27
牡丹蝦は、軟甲綱十脚目タラバエビ科に分類されている海老です。 主な原産地は、北海道です。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、生エビの代表的な海老です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食です（ […]
2025-03-25
楚蟹は、十脚目ケセンガニ科に属している蟹です。 主な原産地は、鳥取県、石川県、福井県、北海道です。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、雄雌の贅沢な食べ方ができる蟹です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類 […]
2025-03-21
紅楚蟹は、十脚目ケセンガニ科に分類されている甲殻類です。 主な原産地は、鳥取県、石川県、新潟です。 さらに旬の時期は、秋程度〜春程度です。 つまり、庶民派の蟹です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食 […]
2025-03-19
葡萄蝦は、真軟甲亜綱エビ上目十脚目抱卵亜目に属している甲殻類です。 主な原産地は、北海道、千葉県、福島県、茨城県です。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、極上の海老です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組 […]
2025-03-17
蝦蛄は、軟甲綱トゲエビ亜綱シャコ目に分類されている甲殻類です。 主な原産地は、北海道、愛知県です。 さらに旬の時期は、春程度〜夏程度です。 つまり、寿司ネタの成り上がりの海老・蟹です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介 […]
2025-03-15
鱈場蟹は、十脚目（エビ目です）異尾下目（ヤドカリ下目です） タラバガニ科タラバガニ属に属している甲殻類です。 主な原産地は、北海道、アメリカ合衆国、ロシア連邦県です。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、世界 […]
2025-03-11
赤貝は、フネガイ目フネガイ科に属している2枚貝の1種です。 主な原産地は、宮城県、山口県、愛知県、大分県です。 さらに旬の時期は、冬程度〜春程度です。 つまり、上物の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み […]
2025-03-09
槍烏賊は、ヤリイカ科に属しているイカの1種です。 主な原産地は、青森県、北海道、宮城県です。 さらに旬の時期は、秋程度〜春程度です。 つまり、江戸っ子が好きな煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた […]
2025-03-05
穴子は、ウナギ目アナゴ科に分類されている魚類です。 主な原産地は、長崎県、島根県、宮城県です。 さらに旬の時期は、夏程度です。 つまり、東西で姿と味が変わる煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和 […]
2025-03-03
青柳は、バカガイ上科バカガイ科バカガイ属に属している2枚貝です。 主な原産地は、北海道、愛知県、三重県です。 さらに旬の時期は、冬程度〜春程度です。 つまり、病み付き（熱中して辞められない状態です）になりやすい煮物です。 […]
2025-02-27
墨烏賊は、ヤリイカ科アオリイカ属に属しているイカです。 主な原産地は、香川県、愛知県、鹿児島県です。 さらに旬の時期は、冬程度〜春程度です。 つまり、魚河岸で黒色・寿司屋で白色の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と […]
2025-02-25
蝦夷鮑は、ミミガイ科ミミガイ属に属している巻貝です。 主な原産地は、北海道、岩手県、宮城県です。 さらに旬の時期は、春程度〜夏程度です。 つまり、最も出回っている鮑の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み […]
2025-02-23
障泥烏賊は、ヤリイカ科アオリイカ属に属しているイカです。 主な原産地は、神奈川県、三重県、鹿児島県です。 さらに旬の時期は、秋程度〜初夏程度です。 つまり、イカの王様の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組 […]
2025-02-17
鱵は、ダツ目・サヨリ科に属している海産魚です。 主な原産地は、香川県、大分県、愛知県です。 さらに旬の時期は、冬程度〜春程度です。 つまり、微かな苦味がある光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた […]
2025-02-13
青花魚は、スズキ目・サバ科のサバ属・グルクマ属・ ニジョウサバ属などに分類されている魚です。 主な原産地は、大分県、神奈川県、千葉県、宮城県です。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、地味魚からブランドした光 […]
2025-02-11
春子は、マダイ・キダイ・チダイなどの鯛の幼魚を指す流通名です。 主な原産地は、千葉県、長崎県、茨城県です。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、江戸時代からの伝統的な光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介 […]