ブドウエビについて

葡萄蝦は、真軟甲亜綱エビ上目十脚目抱卵亜目に属している甲殻類です。

主な原産地は、北海道、千葉県、福島県、茨城県です。

さらに旬の時期は、年中程度です。

つまり、極上の海老です。

ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食です（握り寿司です）。

現在は、世界でよく知られている日本料理の1つです。

ブドウエビについて

葡萄海老は、生きている時に緋色です（赤色です）。

獲って時間が経過すると、紫赤色に変わるのでブドウエビとして呼ばれています。

大きな特徴は、獲れる量が極端に少ないです。

一般的に1尾1000円程度〜3000円程度です。

 

ヒゴロモエビを注文すると、1尾ずつ剥いて握る事が多いです。

そして剥いた身は、純い赤色です。

さらに尾の部分は、濃い紫色です。

旨味が豊かなので鮨飯との相性が良いです。

 

ムラサキエビは、甘味があります。

食べ応えがあるプリュとした食感もあります。

生食向けのエビの中で最も高級品です。