2025-04-06
馬糞海胆は、ホンウニ目オオバフンウニ科オオバフンウニ属に属しているウニの1種です。 主な原産地は、北海道です。 さらに旬の時期は、春程度〜初夏程度です。 つまり、軍艦巻きの影響を受けた軍艦です。 ちなみに寿司は、一般的に […]
2025-03-25
楚蟹は、十脚目ケセンガニ科に属している蟹です。 主な原産地は、鳥取県、石川県、福井県、北海道です。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、雄雌の贅沢な食べ方ができる蟹です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類 […]
2025-03-21
紅楚蟹は、十脚目ケセンガニ科に分類されている甲殻類です。 主な原産地は、鳥取県、石川県、新潟です。 さらに旬の時期は、秋程度〜春程度です。 つまり、庶民派の蟹です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食 […]
2025-02-25
蝦夷鮑は、ミミガイ科ミミガイ属に属している巻貝です。 主な原産地は、北海道、岩手県、宮城県です。 さらに旬の時期は、春程度〜夏程度です。 つまり、最も出回っている鮑の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み […]
2025-02-23
障泥烏賊は、ヤリイカ科アオリイカ属に属しているイカです。 主な原産地は、神奈川県、三重県、鹿児島県です。 さらに旬の時期は、秋程度〜初夏程度です。 つまり、イカの王様の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組 […]
2025-02-15
鰆は、サバ目・サバ科に属している海水魚です。 主な原産地は、石川県、福井県、京都府です。 さらに旬の時期は、冬程度〜春程度です。 つまり、春よりも冬の方が絶品の光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わ […]
2025-02-07
鰯は、魚類ニシン目ニシン亜目の複数種の小魚です。 主な原産地は、大阪府、北海道、千葉県です。 さらに旬の時期は、梅雨程度〜春程度です。 つまり、高級寿司店の裏方の光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合 […]
2025-01-20
鮭は、サケ目サケ科サケ属に属している魚です。 主な原産地は、ノルウェー、カナダ、アメリカ合衆国、オーストラリアなどです。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、北欧地域の鮭の赤身魚です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯 […]
2025-01-18
鰹は、スズキ目サバ科に属している魚です。 天然の主な原産地は、静岡県、三重県、宮城県、伊豆諸島などです。 さらに旬の時期は、春程度と秋程度です。 つまり、定番の赤身魚です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わ […]
2025-01-04
金目鯛は、キンメダイ目キンメダイ科に属している深海魚です。 主な原産地は、静岡県、千葉県、高知県、鹿児島県、長崎県などです。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、深海の白身魚です。 ちなみに寿司は、一般的に米 […]
2024-12-31
虎河豚は、フグ目フグ科に分類される魚類です。 主な原産地は、山口県、三重県、静岡県などです。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、冬の代表的な白身魚です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和 […]
2024-12-27
鮃は、カレイ目カレイ亜目ヒラメ科に属している魚の1種です。 主な原産地は、茨城県、福島県などです。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、白身魚の名家です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和 […]
2024-12-23
縁側は、魚の部位です（刺身や寿司ネタの1つです）。 ヒラメやカレイの背鰭、腹びれを動かす為の筋肉です。 主な原産地は、茨城県、福島県などです。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、白身魚の希少ネタです。 ちな […]
2024-12-15
寿司屋は、回転寿司店、チェーン店、高級寿司店など様々あります。 一般的に寿司を食べる時は、回転寿司店やチェーン店などで食べる機会が多いです。 そして、メニューがない寿司店や回らない寿司屋 （カウンター席がメインです）など […]
2024-12-07
1958年、大阪府東大阪市にある寿司店『廻る元禄寿司1号店』が 世界で初めて回転寿司店を始めました。 そして1970年、大阪府で日本万博博覧会が開催されました。 日本万博博覧会に寿司店『廻る元禄寿司1号店』も出店しました […]
2020-08-07
2020年04月、健康増進法の改正によって、 飲食スペースの紙巻きたばこの喫煙が禁止されました。 居酒屋関連は、かなり厳しい状況になっています。 そして人手不足が深刻な状況の中、高い日本語能力と即戦力となる技能が必要な […]