【就活】居酒屋・回転寿司・焼肉【業界研究】

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2020年04月、健康増進法の改正によって、

飲食スペースの紙巻きたばこの喫煙が禁止されました。

居酒屋関連は、かなり厳しい状況になっています。

そして人手不足が深刻な状況の中、高い日本語能力と即戦力となる技能が必要な

特定技能が2019年04月から始まりました。

外国人の新在留資格で長期勤務する事が可能になりました。

さらに、デジタル投資が加速しています。

アプリを利用した集客策や人件費などのコスト削減などが大きいです。

居酒屋と回転寿司と焼肉について

居酒屋産業と回転寿司産業と焼肉産業は、成長率が低いです。

そして居酒屋は、主に料理とお酒を提供しています。

和風の店舗が多く、酒類もビールやチューハイが多いです。

さらに回転寿司は、家族客を取り込んで好調が続いています。

1985年に大阪府で第1店を出店し始めました。。

ちなみに焼肉は、客単価の上昇傾向です。

肉ブームが長期間続いています。

 

豊富なメニューを取り扱っている総合居酒屋は、苦戦が続いています。

専門性が高い居酒屋は好調に推移しています。

そして商業施設内の飲食店は、ネット通販の台頭によって物販不振などを受けています。

好立地への出店が増加しています。

さらに回転寿司や焼肉は、好調が続いていますが少子高齢化が響いています。

特に寿司は、外国人の需要が高いので引き続き成長性が期待されています。



国内の居酒屋について

①コロワイドは、居酒屋最大手企業です。

売上高は、2443億円です。

営業利益は、40億円です。

甘太郎、牛角、かつ時、やきとりセンター、ステーキ宮で有名です。

 

②クリエイト・レストランツ・ホールディングスは、居酒屋大手企業です。

売上高は、1192億円です。

営業利益は、39億円です。

磯丸水産、鳥良、しゃぶ菜、かごの屋、デザート王国で有名です。

 

③DDフーズホールディングスは、居酒屋大手企業です。

売上高は、509億円です。

営業利益は、21億円です。

わらやき屋、鳥福、さかえや、九州熱中屋、グラスダンスで有名です。

首都圏に特化しています。

 

④モンテローザは、居酒屋大手企業です。

売上高は、1081億円です。

営業利益は、39億円です。

白木屋、魚民、笑笑、月の宴、山内農場で有名です。

不採算店舗を大幅に閉店しました。

 

⑤ワタミは、居酒屋大手企業です。

売上高は、947億円です。

営業利益は、10億円です。

鶏料理に特化しています。

 

⑥大庄は、居酒屋大手企業です。

売上高は、615億円です。

営業利益は、24億円です。

庄や、やるき茶屋、ちゃぽんで有名です。

 

⑦チムニーは、居酒屋大手企業です。

売上高は、456億円です。

営業利益は、24億円です。

はなの華で有名です。

直接調達に特化しています。

 

⑧鳥貴族は、居酒屋大手企業です。

売上高は、339億円です。

営業利益は、7億円です。

低価格に特化しています。

 

⑨テンアライドは、居酒屋大手企業です。

売上高は、152億円です。

営業利益は、2億円です。

テング酒場、旬鮮酒場天狗で有名です。

 

⑩串カツ田中ホールディングスは、居酒屋大手企業です。

売上高は、76億円です。

営業利益は、5億円です。

家族層や串カツに特化しています。

国内の回転寿司について

①スシローグローバルホールディングスは、回転寿司最大手企業です。

売上高は、1748億円です。

営業利益は、117億円です。

あきんどスシローで有名です。

元気寿司との提携を解消しました。

 

②くら寿司は、回転寿司第2位大手企業です。

売上高は、1324億円です。

営業利益は、68億円です。

無添加寿司に特化しています。

 

③はま寿司は、回転寿司第3位大手企業です。

売上高は、1242億円です。

営業利益は、5億円です。

郊外に特化しています。

ゼンショーホールディングスの子会社です。

 

④カッパ・クリエイトは、回転寿司大手企業です。

売上高は、761億円です。

営業利益は、6億円です。

コロワイドの子会社です。

 

⑤元気寿司は、回転寿司大手企業です。

売上高は、420億円です。

営業利益は、23億円です。

低価格に特化しています。

国内の焼肉について

①ペッパーフードサービスは、焼肉最大手企業です。

売上高は、635億円です。

営業利益は、38億円です。

いきなり!ステーキで有名です。

 

②レインズインターナショナルは、焼肉第2位大手企業です。

売上高は、542億円です。

営業利益は、36億円です。

温野菜、牛角で有名です。

コロワイドの子会社です。

 

③物語コーポレーションは、焼肉第3位大手企業です。

売上高は、521億円です。

営業利益は、33億円です。

焼肉きんぐで有名です。

郊外に特化しています。

 

④木曽路は、焼肉大手企業です。

売上高は、450億円です。

営業利益は、25億円です。

しゃぶしゃぶに特化しています。

 

⑤あみやき亭は、焼肉大手企業です。

売上高は、321億円です。

営業利益は、27億円です。

国産牛肉に特化しています。

 

⑥安楽亭は、焼肉大手企業です。

売上高は、163億円です。

営業利益は、1億円です。

関東地方に特化しています。

 
 

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