2025-04-12
寿司屋は、効率性や店舗ごとの色合いを重視しています。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食です（握り寿司です）。 現在は、世界でよく知られている日本料理の1つです。
2025-03-11
赤貝は、フネガイ目フネガイ科に属している2枚貝の1種です。 主な原産地は、宮城県、山口県、愛知県、大分県です。 さらに旬の時期は、冬程度〜春程度です。 つまり、上物の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み […]
2025-03-07
眼高鮑は、腹足綱前鰓亜綱古腹足目に分類されている巻貝です。 主な原産地は、千葉県、徳島県、三重県です。 さらに旬の時期は、春程度〜夏程度です。 つまり、鮑界の主役級の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み […]
2025-03-05
穴子は、ウナギ目アナゴ科に分類されている魚類です。 主な原産地は、長崎県、島根県、宮城県です。 さらに旬の時期は、夏程度です。 つまり、東西で姿と味が変わる煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和 […]
2025-03-03
青柳は、バカガイ上科バカガイ科バカガイ属に属している2枚貝です。 主な原産地は、北海道、愛知県、三重県です。 さらに旬の時期は、冬程度〜春程度です。 つまり、病み付き（熱中して辞められない状態です）になりやすい煮物です。 […]
2025-03-01
蛸は、頭足綱鞘形亜綱八腕形上目の八腕形目に分類されている軟体動物の総称です。 主な原産地は、兵庫県、長崎県、神奈川県です。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、庶民派の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介 […]
2025-02-19
胡麻鯖は、スズキ目サバ科に分類している海水魚です。 主な原産地は、鹿児島県、長崎県、三重県、静岡県です。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、生の握り寿司で有名な光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を […]
2025-02-07
鰯は、魚類ニシン目ニシン亜目の複数種の小魚です。 主な原産地は、大阪府、北海道、千葉県です。 さらに旬の時期は、梅雨程度〜春程度です。 つまり、高級寿司店の裏方の光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合 […]
2025-01-22
クロマグロは、スズキ目サバ科に分類されている海水魚です。 主な原産地は、青森県、和歌山県、北海道、宮崎県、イタリア、スペインなどです。 さらに旬の時期は、秋程度と冬程度です。 つまり、寿司ネタ王の赤身魚です。 ちなみに寿 […]
2025-01-06
鰤は、スズキ目アジ科に分類されている海水魚です。 天然の主な原産地は、北海道、富山県、神奈川県などです。 養殖の主な原産地は、愛媛県、鹿児島県です。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、スーパーマーケットで見 […]
2024-12-15
寿司屋は、回転寿司店、チェーン店、高級寿司店など様々あります。 一般的に寿司を食べる時は、回転寿司店やチェーン店などで食べる機会が多いです。 そして、メニューがない寿司店や回らない寿司屋 （カウンター席がメインです）など […]
2024-12-13
寿司屋は、店舗の規模、昼間の営業の有無、店舗の方針などで1日の過ごし方が異なります。 特に魚河岸（魚介類を取り引きする市場です）からの距離が重要です。 一般的に寿司店で働く寿司職人の1日は、朝早くから夜遅くまでの勤務して […]