ヨーロッパブドウについて

ローマ帝国時代、ワイン用葡萄を搾取が始まりました。

ぶどうは、果汁と糖分があります。

発酵しやすいので天然酵母と一緒に入れると、発酵が始まります。

発酵後は、樽詰めや瓶詰めで保管します。

現在は、ワイン醸造で年間300億本以上製造しています。

ワイン市場規模が1000億ドル以上になっています。

ヨーロッパブドウについて

ヨーロッパブドウは、ブドウ科ブドウ属の落葉蔓性木本です。

原産国は、ヨーロッパ地域、南西アジア地域、地中海地域 、モロッコです。

 

1400年代、フランスのブルゴーニュ地方のワイン園が勢力を拡大しました。

フランスの修道会であるシトー修道会子は、ブドウ栽培地に葡萄を保護する為に

ぶどう園を壁で囲って葡萄栽培を専念しました。

北ヨーロッパ地域は、葡萄の木に太陽の光を浴びる為に南側斜面沿いに段列して植えました。

株間も狭める事によって、夜間も熱を維持できるようにしました。

冷え込む夜の場合は、小さな焚き火や篝火を使用して霜を降るのを防ぎました。

さらに南方の気温が高い地域は、葡萄の木を互いに日陰を形成して配置しました。

 

1477年、ナンシーの戦いが起こりました。

フランスのロレーヌ公国の都市ナンシー郊外で、ヴァロワ＝ブルゴーニュ家に所属していた

Charles de Valois-Bourgogne（シャルルです）さんとロレーヌ公国の君主として

活動していたRené II（ルネ2世です）さんとの間でブルゴーニュ戦争が勃発しました。

最終的にルネ2世の軍勢が勝利しました（フランス王国です）。

ブルゴーニュ地方は、収益性が高いフランス王室の宝物の1つになりました。

最終的にブルゴーニュ公国は、ヨーロッパ王朝であるハプスブルク家が支配しました。

 

高品質なワインは、コルクとガラス瓶によって誕生しました。

そしてガラス瓶は、横に寝かせるとコルクを湿った状態で保てる事ができます。

1500年代、スペインは南アメリカ大陸を征服して、チリに葡萄の木を導入しました。

1600年代、葡萄の木を厳選して入念に管理する事で高品質なワイン製造を開拓しました。

ボルドー最高級品は、他のワインの3倍程度の価値が付きました。

1700年代、瓶詰めワインの売上高と輸出量が伸びました。

イタリアで10人に8人程度がワイン産業に従事しました。

 

18世紀、ニュージランドのカトリック教会が葡萄園を開拓しました。

20世紀、フランス、イタリア、ドイツ、スペインはワインの生産量と消費量が圧倒的でした。

ちなみにヨーロッパでワイン生産が適していた事は、床下暖房、鉄筋コンクリートです。

特にキリスト教の影響が大きいです。

ローマ帝国時代に葡萄園を維持しながらキリスト教の布教をしました。

つまり、キリスト教の創始者として活動していたΊησοῦς Χριστός

（イエス・キリストです）さんがパンとワインを重要視したからです。