ブランデーの造り方について
醸造酒を蒸留してアルコール分の多い部分を集めた お酒であるブランデーは、基本的にアルコール度数が高いです。 ちなみにアルコール度数は、40度程度〜50度程度です。 そして醸造酒は、酵母によってアルコール発酵させた酒です。 […]
ワインと相性が良い葡萄について
高品質なワインは、原料であるブドウの質が大きく影響します。 全世界で葡萄栽培面積は、約780万ヘクタールです。 そして糖度が高く、果肉が非常に甘い（アルコールの元になります）。 さらに果粒が小さく、果皮の比率が大きいです […]
世界のワイン事情について
フランスは、ワイン王国として有名です。 ヨーロッパ諸国の中で多彩な地形に囲まれています。 そしてアルプス山脈、ピレネー山脈、ヴォージュ山脈、 ローヌ川、ガロンヌ川、ロワール川、ドルドーニュ川、 フェーン現象、暖流、寒流、 […]
ワインの産地について
ワインが誕生して発達する事は、偶然ではないです。 そして、フランスのブルゴーニュ地方のコート・ドールは、黄金の斜面があります。 葡萄畑の理想形は、テロワールです（土地の様々な自然条件をまとめたフランス語です）。 具体例は […]
蒸留酒の歴史について
蒸留酒は、蒸留器が必要です。 そして、日本は本格焼酎、泡盛、甲類焼酎などがあります。 さらに、アメリカ合衆国はウオッカやウイスキー、中華人民共和国は白酒、大韓民国は焼酎、 イギリスはジン、フランスはブランデー、ドイツはコ […]
ワインのホストティングとワイングラスについて
レストランでボトルワインをオーダーすると、 ホストテイスティングを勧められる事があります。 そして、実際に味わう事でワインの品質に問題がないかをチェックします。 ラベルを見て注文通りのワインが出されているか確認する事もで […]
ワインの種類について
赤ワインと白ワインは、収穫したぶどうを搾って果汁にしてから、 アルコール発酵する造り方をしています。 そしてワインの産地は、基本的にぶどうの産地と異なっています。 気候や土壌によって、栽培に適した品種と適していない産地が […]