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埋蔵文化財包蔵地について

新築工事や土地取引で対象地が埋蔵文化財包蔵地に指定されている時は、要注意です。 周知の埋蔵文化財包蔵地は、土器、貝塚、石器、古墳などの 埋蔵文化財がある事が確認されている土地(遺跡です)です。 全国で約46万ヶ所、毎年9 […]

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塩蔵品について

塩蔵品は、発酵食品です(発酵した魚介類です)。 炊きたてのご飯に塩の効いた塩蔵品は、少量ずつでも 毎食食べる事で食塩の摂りすぎに繋がります。 つまり、食べる回数や量に要注意です。 そして魚を食べる時は、塩サバの代わりに生 […]

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干し物について

基本的に生き物が生きていく為には、水が必要です。 しかし、食べ物を食べる時にバイ菌や細菌などが存在しています。 細菌は水分を取り除くと、生存できにくくなります。 つまり、乾燥させる事で安全性が向上した食品開発ができます。 […]

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魚介類の保存方法について

魚介類を腐敗から守る為に様々な手段があります。 特に日本人は、海で囲まれた国を活かした保存方法を編み出しました。 主に塩漬け、調味料漬けの採用率が高いです。 漬物で慣れ親しんでいる日本文化は、漁業と深い関係があります。 […]

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冷凍について

漁業は、漁獲品が傷みやすく、腐敗しやすいのが弱点です。 一般的に漁獲品は、海上で生産して陸地まで運ぶ時間がかかります。 陸地に届けられる場所(水揚げです)は、沿岸の港です。 つまり、長距離の輸送が必要です。 長時間貯蔵す […]

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保存力と非保存力について

物体が持つ力学的エネルギーは、色んな状況で保存する訳ではありません。 保存しない条件は、摩擦力や抵抗力などの力が働いている時です。 ちなみに力学的エネルギーは、運動エネルギーと位置エネルギーの和の事です。 運動エネルギー […]

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力学的エネルギー保存の法則について

太陽の周りを回る惑星、単振り子、バネの振動などは、繰り返し振動する運動です。 そして運動中に摩擦力や抵抗力などが働かない場合は、永遠に運動が続きます。 さらに物体を持つエネルギーは減少する事がなく、常に保たれ続ける状態で […]

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焼酎の基礎知識

スナックや居酒屋などでボトルキープ(劣化対策です)した焼酎やウイスキーなどが多いです。 最近は、ファミレスで焼酎のボトルキープが始まりました。 女性でもボトルキープしやすい時代になってきています。 酒の専門店以外でボトル […]

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食材の保存テクニックについて

食費を節約する為にまとめ買いをしてしまう人が多いです。 そして生鮮食品は、料理したい日に使う分だけこまめに買うのが理想像です。 新鮮な食材で美味しい料理をして楽しみたいですね。 さらに、値引き時やクーポンなどのバーゲンセ […]

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