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ナツメグについて

ナツメグは、食品や飲料品などに風味を付ける為に使用されました。 そして、沈黙貿易で取り扱う商品の1つです。 ちなみに沈黙貿易は、取引相手同士は接触せずに、 お互いに商品だけを置いて交換し合う交易手段です。 当時は、金属や […]

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七味唐辛子について

七味唐辛子は、唐辛子を主とした薬味や香辛料を調合した日本の調味料です。 生麦、シソ、柚子などのが配合されている場合もあります。 特に東北地方〜関東地方は、ニンニクやネギを調合して独特な風味を出している事があります。 そし […]

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ワインの熟成について

ワインは、しばらく寝かせておく事で発酵直後の荒々しい香味を落ち着かせていきます。 そして古代の人々が、飲みきれないワインを残したり、 他人に奪われないように隠したりしていました。 その後、熟成の効果が偶然発見されました。 […]

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ペパーミントについて

すっきりとした清々しい香りが朝の目覚めのお茶にぴったりなペパーミントは、 馴染み深いミントです。 ティーバックやフレーバーなどで活用されています。 そして、清々しい芳香の主成分であるメントールは、 鎮痛、消炎、強壮、抗菌 […]

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