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ガラスの正体について

ガラスは、結晶風に見えて結晶ではないです。 プラスチックやガラスなどの合成高分子は、人間の生活に対して深く関わりがあります。 紀元前2500年前、メソポタミア文明でガラスが採用されていました。 現在は、インターネット通信 […]

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蜘蛛の糸について

蜘蛛の巣は、暴風にさらされたり、衝撃を与えても簡単に壊れないです。 頑丈な糸は、縦糸と横糸の絡み方によって、 蜘蛛の巣の1部が破れてたり、穴が広がりにくいです。 つまり、全体の1/10程度の糸を取り除くと、 逆に蜘蛛の巣 […]

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餅が伸びる仕組みについて

餅は、よく伸びる食べ物として有名です。 しかし、ご飯はよく伸びないです。 同じ炭水化物ですが、米と餅は含まれている成分が異なります。 つまり、炭水化物に含まれている成分が伸びたり、伸びにくくなったりします。

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結晶の作り方について

身近に結晶を生成する事ができました。 結晶の先に次の結晶が育っていくので、夏休みの自由研究に利用できます。 色が付いている液体に割り箸を入れて立てておくと、次第に結晶が大きく成長していきます。 ちなみに、割り箸の種類によ […]

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急速冷凍について

食べ物の細胞の中に成長した氷の結晶(ドリップの原因です)は、 細胞膜を破って成長していきます。 そして食品解凍時は、細胞膜に突き刺さっていた氷が融けて、 隙間から細胞内の液体(ドリップです)が漏洩します。 ちなみにドリッ […]

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