2022-04-21
牛は、出産する事で搾乳期間（泌乳期です）に入ります。 そして、出産後の1ヶ月程度〜3ヶ月程度で乳量がピークに達します。 1日2回程度の搾乳で40kg（キログラムです）程度になります。 10ヶ月間、搾乳しながら次の出産に向 […]
2022-04-17
家畜は、成長期間によって繁殖能力が異なります（生理的な特性です）。 飼育期間や繁殖力によって、生産コストの差が大きいです。 そして世界の穀物消費量は、高い水準で推移しています。 水田や耕作放棄地を活用して飼料向け米や稲発 […]
2022-04-15
和牛は、明治時代以前から日本で飼われていた牛を改良したモノです。 具体例は黒毛和種（飼育地は全国各地です）、 日本短角種（飼育地は岩手県、秋田県、青森県などです）、 褐毛和種（飼育地は熊本県、高知県などです）、無角和種（ […]
2021-03-13
日本の農業は、農業従事者の減少、少子高齢化、耕作放棄地の増加、 食料自給率の低下、農地の減少などの課題が多いです。 特に米離れ、洋食化、グローバル化による農産物の輸入増加などです。 そして現在、農業衰退が進行して有効な打 […]
2018-05-30
栄養価が高い和食文化が世界的に人気を集めています。 和風の節約食として有名な肉じゃがは、簡単に作る事ができる煮込み料理です。 家庭料理の定番レシピとして主婦層から高い支持を得ています。 旬な食材を使用してバランスの良い食 […]
2018-04-20
日常の食卓に選ばれ続けられたキング・オブ・フードが選ばれました。 グルメ番組やグルメサイトなどで沢山の料理が並んでいます。 食べ物のより美味しく味わっていく為には、食材の事を学ぶ必要があります。 料理によく利用されている […]