2025-02-21
コノシロは、ニシン目ニシン科に分類されている海水魚です。 主な原産地は、静岡県浜名湖、千葉県、鹿児島県、熊本県です。 さらに旬の時期は、秋程度です。 つまり、出世魚の光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組 […]
2025-02-19
胡麻鯖は、スズキ目サバ科に分類している海水魚です。 主な原産地は、鹿児島県、長崎県、三重県、静岡県です。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、生の握り寿司で有名な光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を […]
2025-02-15
鰆は、サバ目・サバ科に属している海水魚です。 主な原産地は、石川県、福井県、京都府です。 さらに旬の時期は、冬程度〜春程度です。 つまり、春よりも冬の方が絶品の光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わ […]
2025-02-01
バチマグロは、、スズキ目サバ科マグロ属に分類されている海水魚です。 主な原産地は、インドネシア、エクアドル、台湾、宮城県、千葉県、宮崎県です。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、庶民向けの赤身魚です。 ちな […]
2025-01-22
クロマグロは、スズキ目サバ科に分類されている海水魚です。 主な原産地は、青森県、和歌山県、北海道、宮崎県、イタリア、スペインなどです。 さらに旬の時期は、秋程度と冬程度です。 つまり、寿司ネタ王の赤身魚です。 ちなみに寿 […]
2025-01-16
間八は、スズキ目アジ科に分類されている海水魚です。 天然の主な原産地は、千葉県、三重県、静岡県などです。 養殖の主な原産地は、愛媛県、鹿児島県などです。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、秋の有名な白身魚で […]
2025-01-14
眼鯛は、スズキ系スズキ目イボダイ亜目イボダイ科に属している海水魚です。 主な原産地は、島根県、長崎県、千葉県などです。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、関東地方の定番白身魚です。 ちなみに寿司は、一般的に […]
2025-01-06
鰤は、スズキ目アジ科に分類されている海水魚です。 天然の主な原産地は、北海道、富山県、神奈川県などです。 養殖の主な原産地は、愛媛県、鹿児島県です。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、スーパーマーケットで見 […]
2024-06-22
獲れたて直後の魚は、臭いにくいです。 しかし、魚の鮮度が低下すると、生臭くなります。 実は、アミノ類の成分が急速に増加して生臭くなりやすくなります。 具体例は、アンモニアです。 水素原子を炭化水素基置換した化合物です。
2024-06-20
海水に住んでいる魚と淡水に住んでいる魚は、体内の水分の調節方法が異なります。 海水から淡水、淡水から海水へ環境が変わると、 ほとんどの魚は水分調整ができないので死んでしまいます。 つまり、海水魚と淡水魚は住んでいる環境に […]
2024-01-10
魚は、多種多様な生物です。 小さな魚から大きな魚まで、姿や形、大きさが異なっています。 そして魚類の中で川や湖などに住んでいる淡水魚と海に住んでいる海水魚があります。 実は、淡水魚は海水で生きていけないです。 逆に海水魚 […]