メタンハイドレートについて
2022-05-21
メタンハイドレートは、石油と同じ化石燃料です。 基本的に陸上や海底で動植物が堆積して分解されたメタンガスを発生させます。 そして、藻類やプランクトンなどの遺骨が沈降したモノも含まれます。 しかし、大陸棚近辺は強い海流があ […]
醤油の微生物について
2021-04-20
醬油を造る工程で主に3種類の微生物が働いています。 そして麹菌、乳酸菌、酵母は、美味しい醤油の源です。 醬油麹を造って、食塩水と混ぜて諸味として仕込みます。 仕込んだ諸味が約6か月程度かかります。 さらに期間中に微生物が […]
ワインと健康について
2021-03-01
ワインは、長い歴史があります。 ヨーロッパ諸国は、古代時代から食中酒として広く認知されています。 そしてワインの発祥地である地中海沿岸地域は、そのまま飲める水が少ない事、 動物性油脂を消化吸収する為の水溶化や乳化が必要な […]