マフィンについて
癖になる甘いカップケーキは、オリジナルなトッピングをしています。
そして記念日やバレンタインデーなどに最適な可愛いデザートは、
焼き立てふわふわ感がある絶品のスイーツが多いです。
おしゃれなお菓子であるマフィンは、簡単に作れるケーキです。
ちなみに、手軽に作れる洋菓子として女子学生や主婦に人気があります。
目次
マフィンについて
マフィンは、焼き菓子や小型パンです。
別名は、カップケーキ、イングリッシュ・マフィンです。
基本的にアメリカ菓子として有名な小さなケーキです。
大きな特徴は、色々な容器で作る事ができます。
具体例はマフィン型、アルミケース、紙カップなどです。
そして中身の具材は、フルーツやチョコチップなどが人気です。
特にブルーベリーやラズベリーは、ヨーグルト(酸味効果があります)との相性抜群です。
マフィンの作り方について
美味しい作り方は、生地の型離れする事がポイントです。
焼き色を薄くしたい場合や型離れがしにくい場合は、型紙を敷きます。
素朴な焼き色や型紙が敷きにくい場合は、バターなどの油脂を塗ります。
ちなみに強力粉を利用すると型離れしやすくなります(余分な粉を落とす効果があります)。
①卵は2個、砂糖は140g(グラムです)、バターは120g、薄力粉は200g、缶詰ブルーベリーは160g、
ヨーグルトは80g、キルシュは大さじ2、ベーキングパウダーは小さじ1/2です。
②ブルーベリーは汁を切って、ボールに移してキルシュを振って置きます。
③バターは、常温で柔らかくして大きいボールに移します。
④小さなボールに薄力粉とベーキングパウダーを2回振って、砂糖は1回振って置きます。
⑤卵は、室温で卵黄と卵白に分けて置きます。
⑥大きなボールに泡立器を使用してクリーム風にします。
⑦その後、砂糖を3回程度に分けてを入れます。
そして、白色ぽくなるまで混ぜる事がポイントです。
⑧卵黄と卵白を入れて、生地をなまらかにしながら混ぜていきます。
⑨その後、ヨーグルトを入れて混ぜます。
⑩ゴムべらを使用して、小さなボールに入っている具材を入れます。
⑪粉気がなくなってきた段階でブルーベリーを入れます。
⑫混ぜ終わった後、生地を専用ケースの8分目まで入れます。
⑭約180℃(度です)のオーブンで約30分焼きます。
⑮焼き色が良い状態になった時点で取り出して完成です(8個分です)。