牛肉・豚肉・鶏肉の生産コストについて
2022-04-17
家畜は、成長期間によって繁殖能力が異なります(生理的な特性です)。 飼育期間や繁殖力によって、生産コストの差が大きいです。 そして世界の穀物消費量は、高い水準で推移しています。 水田や耕作放棄地を活用して飼料向け米や稲発 […]
ビタミンB2について
2019-12-17
たんぱく質、糖質、脂質は、それぞれ体内でエネルギーに変えられますが、 ビタミンB2は、全ての代謝で補酸素として働いています。 そして、脂質の代謝と関わりが深いので脂質を多く摂取した際は ビタミンB2を多く摂取した方が良い […]
食材マニュアルについて
2018-04-20
日常の食卓に選ばれ続けられたキング・オブ・フードが選ばれました。 グルメ番組やグルメサイトなどで沢山の料理が並んでいます。 食べ物のより美味しく味わっていく為には、食材の事を学ぶ必要があります。 料理によく利用されている […]