2023-11-17
人間の体は、口から肛門まで 約9m（メートルです）程度の消化管があります（大人の場合です）。 基本的に口から摂取した食べ物や飲み物は、胃や小腸などで消化吸収します。 その後、大腸に移動します（盲腸、結腸、直腸の順序です） […]
2022-05-07
作物の収穫に関わる苦土は、畑の収量が変わります。 そして苦土施肥した作物は、リン酸が効いて葉が厚く、 肥料をたくさん吸って病気に強い作物が成長しやすくなります。 しかし、苦土施肥していない作物は、葉が黄色くなったり、薄く […]
2022-04-19
牛乳の成分規格は、食品衛生法に基づく『乳及び乳製品の成分規格等に関する省令』によって、 牛乳業界が自主的に規制する飲用乳の表示に関する公正競争規約で定められています。 そして使用する原材料の違いで牛乳製品は、3つに分類さ […]
2021-03-01
ワインは、長い歴史があります。 ヨーロッパ諸国は、古代時代から食中酒として広く認知されています。 そしてワインの発祥地である地中海沿岸地域は、そのまま飲める水が少ない事、 動物性油脂を消化吸収する為の水溶化や乳化が必要な […]
2021-02-25
ワインが誕生して発達する事は、偶然ではないです。 そして、フランスのブルゴーニュ地方のコート・ドールは、黄金の斜面があります。 葡萄畑の理想形は、テロワールです（土地の様々な自然条件をまとめたフランス語です）。 具体例は […]
2021-02-23
ワインと料理が互いに風味を高め合って、快適な時間を生みます。 そして料理が主、ワインが従です（主従関係です）。 ワインは、単独でも美味しい酒ですが、料理と一緒に味わってこそ価値が目立ちます。 ちなみに、料理を基準にワイン […]
2018-04-12
家庭にある台所に魔法をかけてみました。 美味しい料理が並ぶキッチン場は、魅力的な世界が広がっています。 自炊や外食などの豊富な手段が用意されている現在は、暮らしの趣味です。 独特な風味と新鮮な食材を合わせた愛の調味料が調 […]