焼き肉の道具について
2024-07-30
焼き肉をする際に代表的な道具は、網です。 余分な脂や水分を落として、燻煙（モノを燃やして多量の煙を出す事です）できます。 しかし、使い捨てタイプは網が薄いので熱の伝導性が低いです（肉が焼きにくいです）。 そして網に焦げが […]
焼き肉のタレについて
2024-07-18
焼き肉のタレは、主に濃いタレ、辛口タレ、 甘口タレ、塩、ワサビなどの様々な味わいがあります。 つまり、味の好みで選ぶよりも肉の部位によって使い分けます。 BBQや焼肉店などで使用するタレは、肉の旨みを引き立てる脇役です。 […]
冷蔵肉と冷凍肉について
2024-07-14
保存期間や輸送期間によって、肉を冷凍して流通しています。 一般的に冷凍の状態は、焼肉店によって異なります。 しかし、半冷凍の場合は肉の中心部がまだ冷えている状態です。 つまり、しっかり火を通す必要があります（食中毒に繋が […]
【就活】居酒屋・回転寿司・焼肉【業界研究】
2020-08-07
2020年04月、健康増進法の改正によって、 飲食スペースの紙巻きたばこの喫煙が禁止されました。 居酒屋関連は、かなり厳しい状況になっています。 そして人手不足が深刻な状況の中、高い日本語能力と即戦力となる技能が必要な […]