寿司の旬について

寿司の旬は短い場合や長い場合があります。

入れ替わりで食べやすい寿司ネタがある中、時期に応じて旬ネタを堪能できます。

特に日本は、春夏秋冬があるので様々な魚介類を食べる事が可能です。

ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食です（握り寿司です）。

現在は、世界でよく知られている日本料理の1つです。

寿司の旬について

①赤身

●キハダマグロは、03月程度〜09月程度です。

●カツオは、03月程度〜12月程度です。

●ミナミマグロは、05月程度〜10月程度です。

●シマアジは、06月程度〜09月程度です。

●ヒラマサは、06月程度〜09月程度です。

●カンパチは、09月程度〜11月程度です。

●クロマグロは、10月程度〜翌年02月程度です。

●メバチマグロは、11月程度〜翌年03月程度です。

●ブリは、11月程度〜翌年03月程度です。

 

②白身

●アイナメは、04月程度〜08月程度です。

●スズキは、06月程度〜09月程度です。

●マコガレイは、06月程度〜10月程度です。

●カワハギは、06月程度〜11月程度です。

●ヒラメは、09月程度〜翌年03月程度です。

●ホシガレイは、10月程度〜翌年02月程度です。

●マツカワガレイは、10月程度〜翌年02月程度です。

●ノドグロは、10月程度〜翌年02月程度です。

●キンメダイは、10月程度〜翌年02月程度です。

●ホウボウは、10月程度〜翌年03月程度です。

●フグは、11月程度〜翌年02月程度です。

●サワラは、12月程度〜翌年03月程度です。

●タイは、11月程度〜翌年05月程度です。

 

③光モノ

●コノシロは、01月程度〜03月程度です。

●サヨリは、03月程度〜05月程度です。

●カスゴは、03月程度〜05月程度です。

●アジは、05月程度〜09月程度です。

●キスは、05月程度〜10月程度です。

●シンコは、06月程度〜09月程度です。

●サンマは、08月程度〜12月程度です。

●コハダは、09月程度〜12月程度です。

●サバは、11月程度〜翌年03月程度です。

●ナカズミは、12月程度〜翌年02月程度です。

 

④イカ・エビ

●ホタルイカは、03月程度〜06月程度です。

●シロエビは、04月程度〜07月程度です。

●アオリイカは、04月程度〜09月程度です。

●クルマエビは、05月程度〜11月程度です。

●マダコ（瀬戸内地域です）は、06月程度〜09月程度です。

●ケンサキイカは、06月程度〜10月程度です。

●シンイカは、08月程度〜10月程度です。

●マダコ（三陸地域です）は、11月程度〜翌年02月程度です。

●スミイカは、11月程度〜翌年03月程度です。

●ミズダコは、11月程度〜翌年04月程度です。

●ボタンエビは、12月程度〜翌年02月程度です。

●ヤリイカは、12月程度〜翌年04月程度です。

 

⑤貝類

●バフンウニは、03月程度〜09月程度です。

●トリガイは、04月程度〜08月程度です。

●ホタテは、05月程度〜08月程度です。

●ムラサキウニは、06月程度〜08月程度です。

●イシガキガイは、07月程度〜11月程度です。

●ホッキガイは、11月程度〜翌年02月程度です。

●タイラガイは、11月程度〜翌年03月程度です。

●アカガイは、11月程度〜翌年04月程度です。

●アオヤギは、12月程度〜翌年05月程度です。

 

⑥その他

●シラウオは、02月程度〜05月程度です。

●アナゴは、06月程度〜09月程度です。

●イクラは、09月程度〜12月程度です。