コーンスープについて

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温かいぬくもりを感じさせてくれるスープ料理は、家庭の味の思い出させてくれるアルバムです。

手軽に調理する事ができて、簡単に飲めるコーンスープは、定番料理です。

そして、寧に煮込んだトウモロコシと深い甘さが凝縮した濃厚なスープが見出せます。

大自然の恵みが際立つコーンは、素材を活かした美味しさの調和に優れています。

レストランや高級ホテルの料理メニューに選ばれ続ける理由がここにあります。

コーンスープについて

コーンスープは、主にトウモロコシを使用したスープです。

大きな特徴は、とうもろこしの実を利用している事です。

そしてとうもろこしは、穀物の1種です。

人間の食料や家畜の飼料として幅広く利用されているイネ科の植物です。

基本的に食用や飼料以外では、脂やバイオエタノールの原料として使用されています。

多種多様なエネルギー源にする事ができるので、世界3大穀物の1つとして認知されています。

 

主なとうもろこし料理についてです。

コーンポタージュ…西洋料理です。

トウモロコシを茹でて裏ごしして使用した料理です。

玉米羹…中国料理です。

トウモロコシの実を茹でて鶏がらスープを使用した料理です。

スッパバップクア…ベトナム料理です。

トウモロコシの実と溶き卵を使用した料理です。

コーンチャウダー…アメリカ料理です。

ジャガイモやベーコンなどをクリーム風味にした料理です。

ソパ・デ・エローテ…メキシコ料理です。

トウモロコシの実と牛乳を使用した料理です。



コーンスープの作り方について

美味しい作り方は、しょうがの使い方がポイントです。

隠し味として採用したしょうがは、コーンの甘みを引き立たせてくれます。

①コーン缶は300g(グラムです)、卵は1個、鶏がらスープの素は大さじ2、湯は1/2カップ、

塩は少々、コショウは少々、しょうが汁は小さじ2、片栗粉は小さじ1、パセリは適量です。

②鍋に鶏がらスープの素と湯を入れて中火に掛けます。

③スープの素を溶かして、コーン缶も入れて煮立てます。

④片栗粉は倍量の水で溶かして入れていきます。

⑤薄いとろみができてきたら卵を溶かして入れます。

⑥火を止めて、皿に盛り付けてパセリを添えたら完成です(4人分です)。

 
 
    

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