ブラウニーについて
欧米で古くから親しみが深いケーキとクッキーを合わせた伝統的なお菓子があります。
甘くて濃厚なチョコを使ったケーキとしてバレンタインデーやプレゼントの際に最適なスイーツです。
そしてフルーツやナッツ類を添えたオリジナルレシピで調理したデザートは、
手軽に焼き菓子に変身する事ができます。
さらに贅沢なティータイムの時間は、
チョコレートとココアパウダーにミックスさせたチョコブラウニーがお似合いです。
目次
ブラウニーについて
ブラウニーは、正方形風のチョコレートケーキです。
大きな特徴は、濃厚なチョコレートな味を楽しめる事です。
焼き菓子として携帯菓子の役割ができて、手づかみで容易に食べる事ができます。
基本的に牛乳やコーヒーと一緒に食べる事が多く、トッピングも豊富に採用する事ができます。
具体例はナッツ類、ホイップクリーム、クリームチーズなどです。
そして、ケーキとクッキーの中間的な味わいでスイーツとして人気が高いです。
美味しいチョコの風味を保つ為に急いでオーブンから取り出す必要があります。
さらに、1893年は開催されたシカゴ万国博覧会でブラウニーが初登場しました。
ホテル内のシェフが、万国に参加する女性の為にケーキ1切れより小さくて、
弁当箱から気軽に出して食べられるデザートを考案した事がきっかけです。
ブラウニーの作り方について
美味しい作り方は、ナッツの下準備をする事がポイントです。
スライスアーモンドを使用する場合は、乾燥焼きが必要です(6分程度です)。
ピーナッツを使用する場合は、乾燥焼きが必要ないです。
①チョコレートは150g(グラムです)、ブラウンシュガーは150g、薄力粉は150g、卵は3個、
バターは100g、ナッツ類は150g、牛乳は大さじ2、ブランデーは大さじ2です。
②薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2回、ブラウンシュガーは1回ふるいます。
③ナッツ類はオーブン皿に広げて、約180℃(度です)のオーブンで約12分程度温めます。
④焼き色がつくまで焼いた後、取り出して刻んでおきます。
④オーブン皿や型に型紙を敷いときます。
⑤チョコレートを刻んでボールに入れて、湯せんにかけます。
⑥チョコレートが溶けだしてきた時点でバターを入れて溶かしていきます。
⑦湯煎を外して、ブラウンシュガー、牛乳、卵、薄力粉、ブランデー、ナッツを入れてホイッパーで混ぜます。
⑧型に生地を入れて、約180℃のオーブンで約35分程度焼きます。
⑨焼き上がった後、あら熱を取って型を外して冷まします。
⑩お好みの大きさに切って完成です(角型1個分です)。