ブラックタイガーについて

牛蝦は、十脚目根鰓亜目クルマエビ科ウシエビ属に分類されている甲殻類です。

主な原産地は、インド、タイ、インドネシア、ベトナムです。

さらに旬の時期は、年中程度です。

つまり、庶民派の海老です。

ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食です（握り寿司です）。

現在は、世界でよく知られている日本料理の1つです。

ブラックタイガーについて

牛海老は、主に浜名湖〜熱帯地域生息しています。

体長は、最大約40cm（センチメートルです）です。

そして、車海老に近い海老です（熱を通す事で赤色になります）。

日本で生まれた養殖技術が海外に移植されました。

現在は、東南アジアから盛んに養殖向けブラックタイガーが輸入されています。

●車海老は、十脚目クルマエビ科に分類されているエビの1種です。

 

ウシエビは、高価だった寿司ネタの煮海老（養老煮です）を庶民派にした海老で有名です。

そして旬は、熱帯地域の海老なのでないです。

昔は、西日本で寿司ネタにする事が多かったです。

現在は、全国的になってたくさん輸入されています。

さらにエビの香りが強く、プリッとした食感があります。

つまり、甘味が程良いです。

●養老煮は、白身魚・海老・鶏肉などの材料にかんぴょうを巻き付けて煮た料理です。

●干瓢は、ウリ科の植物であるユウガオの果肉を紐状に剥いて乾燥させた乾物食品です。