ワインのテクニックについて
2021-03-03
古代のワインと現代のワインを比較してみましょう。。 品質が大きく異なります。 そして、試行錯誤による科学技術の進歩が違います。 つまり、上質なワイン造りをする為にはテクニックが必要です。 色合い、味わい、香り、感覚などの […]
ワインと健康について
2021-03-01
ワインは、長い歴史があります。 ヨーロッパ諸国は、古代時代から食中酒として広く認知されています。 そしてワインの発祥地である地中海沿岸地域は、そのまま飲める水が少ない事、 動物性油脂を消化吸収する為の水溶化や乳化が必要な […]
ワインのヴィンテージについて
2021-02-21
ボトルのラベルに記載された年号は、ワインの誕生日です。 ワインに使用された葡萄が収穫された年という事で、 年ごとに違うブドウの出来栄えが、そのままワイン評価に繋がります。 一般的にヴィンテージは、古い印象や高い価値を持っ […]
ワインの造り方について
2021-02-17
赤ワインは、基本的に黒ブドウから造ります。 白ワインは、一般的に白ブドウから造ります。 そして赤い色は、果皮に集中して果肉が白いです。 黒葡萄も果汁だけを使用すると、白色になります。 さらに収穫された葡萄は、傷んだり、鮮 […]
ワインの種類について
2020-02-13
赤ワインと白ワインは、収穫したぶどうを搾って果汁にしてから、 アルコール発酵する造り方をしています。 そしてワインの産地は、基本的にぶどうの産地と異なっています。 気候や土壌によって、栽培に適した品種と適していない産地が […]