職人

2025-04-12

寿司屋は、効率性や店舗ごとの色合いを重視しています。ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食です（握り寿司です）。現在は、世界でよく知られている日本料理の1つです。

2025-03-05

穴子は、ウナギ目アナゴ科に分類されている魚類です。主な原産地は、長崎県、島根県、宮城県です。さらに旬の時期は、夏程度です。つまり、東西で姿と味が変わる煮物です。ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和 […]

2025-02-11

春子は、マダイ・キダイ・チダイなどの鯛の幼魚を指す流通名です。主な原産地は、千葉県、長崎県、茨城県です。さらに旬の時期は、年中程度です。つまり、江戸時代からの伝統的な光モノです。ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介 […]

2024-12-19

姫鯛は、スズキ目・フエダイ科に分類される魚の1種です。主な原産地は、伊豆諸島、小笠原諸島、鹿児島県などです。さらに旬の時期は、春程度〜夏程度です。寿司屋の値段に幅がある魚類です。つまり、白身魚の清純派です。ちな […]

2024-12-17

紀元前、東南アジアの稲作を行う地域で寿司が誕生しました。水田に水を引く小川で獲れた魚と炊いた米を混ぜて乳酸発酵させた保存食が食用されていました。ご飯ではなく、漬物系のおかずの位置付けです。紀元前4世紀程度〜紀元前 […]

2024-12-13

寿司屋は、店舗の規模、昼間の営業の有無、店舗の方針などで1日の過ごし方が異なります。特に魚河岸（魚介類を取り引きする市場です）からの距離が重要です。一般的に寿司店で働く寿司職人の1日は、朝早くから夜遅くまでの勤務して […]

2022-09-30

日本が世界に誇る伝統工芸で有名な京都府の西陣織があります。そして西陣織は、京都府で生産されている先染の紋織物です。伝統技術は、古墳時代に渡来人（豪族の秦氏です）によって伝来しました。さらに1976年02月26日、国 […]

2021-05-25

2021年05月21日、内装職人として活動しているしゅんちゃんさん（一般男性です）とタレントとして活動しているざわちんさんが、バラエティー番組『中居大輔と本田翼と夜な夜なラブ子さん』を通じて、 2020年12月24日 […]

2017-04-27

求められる人材とは?、時代は変わっていても人は買えない。インターネットを始めとしたテクノロジーの発達によって、個人単位で場所にとらわれないスタイルで仕事が飛躍的に容易になりました。具体例はエンジニア、イラストレイタ […]