2023-11-17
人間の体は、口から肛門まで 約9m（メートルです）程度の消化管があります（大人の場合です）。 基本的に口から摂取した食べ物や飲み物は、胃や小腸などで消化吸収します。 その後、大腸に移動します（盲腸、結腸、直腸の順序です） […]
2023-04-17
腐敗した食品を食べると、食中毒になりやすいです。 そして、食べ物の中でバイ菌が繁殖して食品を有害な物質に変化させたり、 雑菌が有毒な物質を分泌するからです。 基本的に食中毒は、主に2種類に分類できます。 細菌自体が中毒の […]
2023-04-15
基本的に生き物が生きていく為には、水が必要です。 しかし、食べ物を食べる時にバイ菌や細菌などが存在しています。 細菌は水分を取り除くと、生存できにくくなります。 つまり、乾燥させる事で安全性が向上した食品開発ができます。 […]
2023-04-13
魚介類を腐敗から守る為に様々な手段があります。 特に日本人は、海で囲まれた国を活かした保存方法を編み出しました。 主に塩漬け、調味料漬けの採用率が高いです。 漬物で慣れ親しんでいる日本文化は、漁業と深い関係があります。 […]
2023-04-09
海上で漁獲した魚は、船を通じて港に運びます。 沿岸漁業や養殖などで獲った魚は、一般的に当日に港に水揚げできます。 その後、競りで魚市場に出荷します。 しかし、沖合漁業の場合は基本的に最大2ヶ月程度船内に保管する必要があり […]
2022-05-11
食中毒は、細菌性食中毒が70%（パーセントです）程度占めています。 そして病因細菌は、カンピロバウター（33.4%です）、ウイルス類（16.6%です）、 サルモネラ菌（13.5%です）、腸炎ビブリオ（12.3%です）、自 […]
2022-02-16
ワキガになるかどうかは、遺伝的な影響に左右されます。 白人や黒人の場合は、ほとんどワキガを持っています。 しかし、日本人は10人に1人程度です。 そして腋臭症は、汗の量よりも特有の臭いを発する状態です。 臭いの主な原因は […]