オホーツク海が凍りやすい事について
2024-08-11
北海道のオホーツク海沿岸は、毎年流氷があります。 さらに北緯約44°（度です）程度の位置に面しているので、 世界で最も低緯度まで海氷がやってきます。 つまり、北半球の海氷の南限です。 そしてオホーツク海北部は、シベリア半 […]
魚の生臭い臭いについて
2024-06-22
獲れたて直後の魚は、臭いにくいです。 しかし、魚の鮮度が低下すると、生臭くなります。 実は、アミノ類の成分が急速に増加して生臭くなりやすくなります。 具体例は、アンモニアです。 水素原子を炭化水素基置換した化合物です。
淡水魚と海水魚について
2024-06-20
海水に住んでいる魚と淡水に住んでいる魚は、体内の水分の調節方法が異なります。 海水から淡水、淡水から海水へ環境が変わると、 ほとんどの魚は水分調整ができないので死んでしまいます。 つまり、海水魚と淡水魚は住んでいる環境に […]
養殖の仕組みについて
2024-02-11
土用の丑の日で有名な鰻は、日本人にとって馴染み深い食べ物です。 そして日本の場合は、ニホンウナギがあります（ウナギ目ウナギ科ウナギ属の魚です）。 現在は、鰻のほとんどが川や海などで採捕した稚魚である シラスウナギを養殖で […]
淡水魚と海水魚について
2024-01-10
魚は、多種多様な生物です。 小さな魚から大きな魚まで、姿や形、大きさが異なっています。 そして魚類の中で川や湖などに住んでいる淡水魚と海に住んでいる海水魚があります。 実は、淡水魚は海水で生きていけないです。 逆に海水魚 […]