ターメリックについて
2024-11-29
カレーライスに深みを当てるターメリックは、伝説のスパイスです。 土臭く、温かみがある香りがします。 特に苦味もあります。 基本的に生姜に似た根茎を茹でたり、蒸したりして乾燥させたモノです。 市販で販売されているパウダータ […]
コリアンダーについて
2024-11-27
コリアンダーの種子は、爽やかな香りがするので世界中で広く利用されています。 特にアフリカ大陸や中東地域は、焼き肉料理やソーセージに活用されています。 そしてヨーロッパ地域は、ピクルス、マリネ、オーブン料理などに利用されて […]
ブラックカルダモンについて
2024-11-25
日本でカルダモンを注文すると、グリーンカルダモンが多いです。 しかし、スパイスの聖地であるインドの場合は、ブラックカルダモンが入っています。 ちなみに香辛料は、調味料の1種です。 主に植物から採取されて、調理の際に風味（ […]
グリーンカルダモンについて
2024-11-23
カレーライスに欠かせない芳香を漂うスパイスです。 基本的にホールやパウダーが多いですが、カレーの場合は、 ホールをスタータースパイスとして利用されています。 熟した油の中でグリーンカルダモンが膨らむと、火が通った目安にな […]
【就活】調味料・乳製品【業界研究】
2020-05-21
大手調味料企業や大手乳製品企業は、翌々日配送が広がっています。 トラック運転手の人手不足による深刻化によって、卸売会社への配送を 翌日から1日のインターバル（合間です）を設ける翌々日配送に切り替えました。 特にゴールデン […]