2024-12-01
強い香りで素材を包む事が可能なフェンネルは、魚介料理に欠かせないスパイスで有名です。 特にカレーライス作りは、クミン（セリ科の一年草の種子です）と一緒に ほとんど利用されています。 つまり、魚、鶏肉、野菜などに合います。 […]
2024-11-27
コリアンダーの種子は、爽やかな香りがするので世界中で広く利用されています。 特にアフリカ大陸や中東地域は、焼き肉料理やソーセージに活用されています。 そしてヨーロッパ地域は、ピクルス、マリネ、オーブン料理などに利用されて […]
2024-11-11
香辛料は、調味料の1種です。 主に植物から採取されて、調理の際に風味（香り、辛味などです）や 臭みを消したりするモノの総称です。 基本的に食事を美味しくしたり、食欲を増進させたりする事に期待できます。 そしてスパイスは、 […]
2024-01-18
バナナを輪切りにすると、中心部に小さな黒点があります。 実は、黒い点が種子があった名残です。 元々、バナナは種がありました（野生のバナナです）。 小豆程度の硬い種がたくさん詰まっていました。 しかし、現在のバナナは種がな […]
2023-12-21
植物は、自由に動く事ができないです。 しかし、多くの用途を活用して子孫を増やしています。 そして植物の種子が発芽する為には、水、空気、適切な温度が必要です。 さらに成長する為には、日光、肥料も必要です。 つまり、葉の葉緑 […]
2023-08-25
向日葵は、北アメリカ地域の先住民の間で栽培が始めました。 そしてひまわりの種子は、ノンコレステロール油の原料の1つです。 現在は、種を絞って搾油としてヒマワリ油が利用されています。 ヒマワリ油は、不飽和脂肪酸が多く含まれ […]
2023-08-07
ナツメグは、食品や飲料品などに風味を付ける為に使用されました。 そして、沈黙貿易で取り扱う商品の1つです。 ちなみに沈黙貿易は、取引相手同士は接触せずに、 お互いに商品だけを置いて交換し合う交易手段です。 当時は、金属や […]