2025-03-21
紅楚蟹は、十脚目ケセンガニ科に分類されている甲殻類です。 主な原産地は、鳥取県、石川県、新潟です。 さらに旬の時期は、秋程度〜春程度です。 つまり、庶民派の蟹です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食 […]
2025-03-17
蝦蛄は、軟甲綱トゲエビ亜綱シャコ目に分類されている甲殻類です。 主な原産地は、北海道、愛知県です。 さらに旬の時期は、春程度〜夏程度です。 つまり、寿司ネタの成り上がりの海老・蟹です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介 […]
2024-06-10
魚は、成長段階や種類によって食べる餌が異なります。 特に季節や生息場所などによって変わります。 しかし、主食になる餌はほとんど同じです。 全体的に水の中に生息している動植物が餌です。 そして、主に4つに分類されています。 […]
2023-04-01
一般的に食用する甲殻類は、海老や蟹です。 そして、エビが進化したのがカニとして有説です。 さらに分類上は、長尾亜目（海老です）、短尾亜目（蟹です）、 異尾亜目（ヤドカリです）などが節足動物門、甲殻亜門、 軟甲綱（エビ網で […]
2018-04-28
世界に1つだけの料理ができる舞台に登壇できる数分前です。 料理レシピを確認するだけでは美味しい料理ができるまで時間が掛かってしまいます。 特に忙しい時は、面倒な事は避けていきたいのが本音です。 料理の手間を省くためにショ […]