2025-02-27
墨烏賊は、ヤリイカ科アオリイカ属に属しているイカです。 主な原産地は、香川県、愛知県、鹿児島県です。 さらに旬の時期は、冬程度〜春程度です。 つまり、魚河岸で黒色・寿司屋で白色の煮物です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と […]
2025-02-21
コノシロは、ニシン目ニシン科に分類されている海水魚です。 主な原産地は、静岡県浜名湖、千葉県、鹿児島県、熊本県です。 さらに旬の時期は、秋程度です。 つまり、出世魚の光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組 […]
2025-02-17
鱵は、ダツ目・サヨリ科に属している海産魚です。 主な原産地は、香川県、大分県、愛知県です。 さらに旬の時期は、冬程度〜春程度です。 つまり、微かな苦味がある光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた […]
2025-02-11
春子は、マダイ・キダイ・チダイなどの鯛の幼魚を指す流通名です。 主な原産地は、千葉県、長崎県、茨城県です。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、江戸時代からの伝統的な光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介 […]
2025-02-09
鱚は、スズキ目スズキ亜目キス科に所属している魚です。 主な原産地は、香川県、三重県、石川県、熊本県です。 さらに旬の時期は、春程度〜夏程度です。 つまり、砂浜の女王の光モノです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組 […]
2025-01-08
喉黒は、スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科に属している暖海性海水魚です。 主な原産地は、石川県、長崎県、島根県などです。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、脂身の高級魚である白身魚です。 ちなみに寿司は、一般 […]