品種

2024-12-03

辛くないのに真っ赤なスパイスであるパプリカは、元々辛くないように品種改良されました。つまり、レッドチリ（辛味がある唐辛子です）を乾燥させて粉末化したモノです。そしてインド料理は、赤色が食欲を唆る色として重要な役割を果 […]

2024-07-26

豚肉の格付けは、極上、上、中、並、等外の5等級に分類されています。しかし、日本の場合は牛肉よりも差が少ないです。一般的に格付け目当てで豚肉を購入する人は少数派です。そして19世紀、日本で養豚が行われるようになりまし […]

2022-04-17

家畜は、成長期間によって繁殖能力が異なります（生理的な特性です）。飼育期間や繁殖力によって、生産コストの差が大きいです。そして世界の穀物消費量は、高い水準で推移しています。水田や耕作放棄地を活用して飼料向け米や稲発 […]

2022-04-15

和牛は、明治時代以前から日本で飼われていた牛を改良したモノです。具体例は黒毛和種（飼育地は全国各地です）、日本短角種（飼育地は岩手県、秋田県、青森県などです）、褐毛和種（飼育地は熊本県、高知県などです）、無角和種（ […]

2021-03-23

現在、遺伝子組換え食品は、新たな品種を作り出す事が可能になっています。食料問題の解決に繋がっていく大きな技術の1つです。しかし、遺伝子組換え食品の安全性に懸念を抱く人も少なくはないです。 2001年04月01日から日 […]

2021-03-21

現在、農作物の生産は品種改良が欠かす事ができない存在になっています。土壌や環境に合った作物の生産が可能になっています。つまり、安全・安心な作物の安定供給が実現されました。さらに品種改良は、目的に沿った性質に改良して […]

2021-03-05

高品質なワインは、原料であるブドウの質が大きく影響します。全世界で葡萄栽培面積は、約780万ヘクタールです。そして糖度が高く、果肉が非常に甘い（アルコールの元になります）。さらに果粒が小さく、果皮の比率が大きいです […]