2025-11-14
腸内で乳酸菌が増殖すると、腸内を酸性にしやすくします。 つまり、細菌の増殖や有害物質の産生などを抑制しやすくなります。 最近は、ビフィズス菌が含まれている製剤もあります。 ちなみにビフィズス菌は、グラム陽性の偏性嫌気性桿 […]
2024-12-17
紀元前、東南アジアの稲作を行う地域で寿司が誕生しました。 水田に水を引く小川で獲れた魚と炊いた米を混ぜて 乳酸発酵させた保存食が食用されていました。 ご飯ではなく、漬物系のおかずの位置付けです。 紀元前4世紀程度〜紀元前 […]
2024-06-14
鮪類は、サバ科に属している魚の総称です（主にマグロやカツオなどです）。 大きな特徴は、魚の中で体が大きいです（魚食性です）。 そして大きな体を維持していく為には、魚を食べ続ける必要があります。 つまり、餌である魚以上の速 […]
2022-03-10
ニキビは、医学的用語で尋常性痤瘡として取り扱っています。 そしてにきびは、元々アクネ菌が原因が多いです。 皮膚は、主に3層構造で形成されています（表皮、真皮、皮下組織です）。 毛穴の中にある真皮にある脂線にアクネ菌が増殖 […]
2021-04-20
醬油を造る工程で主に3種類の微生物が働いています。 そして麹菌、乳酸菌、酵母は、美味しい醤油の源です。 醬油麹を造って、食塩水と混ぜて諸味として仕込みます。 仕込んだ諸味が約6か月程度かかります。 さらに期間中に微生物が […]