ビールの種類について

日本で広く飲まれているビールは、ピルスナーです。

そしてピルスナーは、日本の食事に合う事で飲まれています。

地域の食文化や気候に合わせて、美味しいビールを探求する事ができます。

さらに飲める銘柄が増えていくと、お気に入りのビアスタイルを発掘する事が可能です。

味わいや香りが豊富になっていきやすいです。

目次

ビールの種類について

ビールは、アルコール飲料品です。

一般的にアルコール度数は、5%(パーセントです)前後です。

 

➀エール

上面発酵で醸造するビールです。

 

⓶ラガー

下面発酵で醸造するビールです。

 

上面発酵は、発酵すると酵母が液面に上がっていきます。

常温で発酵させて短期間で仕上がって華やかな香りのビールになります。

下面発酵は、発酵するとタンクの底に沈んでいきます。

低温で長期間発酵させる事で味わい深いビールになります。

ビールのエールについて

➀ペールエール

イギリスで生まれました。

銅色のビールで豊かな香りと複雑な味わいが特徴的です。

ゆっくりと味わいながら香りを堪能するスタイルが多いです。

 

⓶IPA

イギリスからインドにビールを運ぶ為に改良されたビールです。

18世紀、長い航海に耐える事ができませんでした(遠くに運ぶ事が難しいからです)。

ホップの強い香りと苦味が特徴的です。

品質劣化対策の為に大量のホップが使用されています。

アルコール度数が高いので菌の増殖を抑制しました。

ちなみにIPAは、インディア・ペールエールです。

 

➂セゾン

ベルギーやフランスの1部の地域で農家で夏の農作業中に飲む為に、

冬の農閑期に醸造したビールです。

スパイス、ハーブ、フルーツの香りを備えた爽やかな風味が特徴的です。

 

➃ホワイトエール

ベルギーで誕生したビールです。

乳白色の不透明な色合いです。

麦芽化しない小麦を入れて、クリーミーな味わいと爽やかな酸味が特徴的です。

 

⓹トラピストビール

ベルギーを中心にヨーロッパの修道院で鋳造されたビールです。

修道院のレシピを原型に味を再現しています。

現在は、醸造所で造られている事が多いです。

ちなみに、アビィビールもあります。

 

⓺フルーツエール

醸造工程でフルーツを使用したビールです。

フルーツのフレッシュな香りが特徴的です。

ホップがビールに与えた苦味がフルーツの甘味によって抑えられています。

基本的に苦味が苦手な人向けです。

 

⓻ポーター

イギリスのロンドンで誕生したビールです。

ココア風のコクがある事が特徴的です。

ちなみに、ロンドンに到着した物品を市内各所に配達していたポーターさんが、

好んで飲んでいた事で呼ばれるようになりました。

 

⓼バーレイワイン

大麦のバーレイを利用した酒(ワインです)です。

アルコール度数が高い事(8%程度~14%程度です)と苦みよりも甘味がある事が特徴的です。

ちなみに1部の銘柄は、樽で熟成します。

 

⓽スタウト

アイルランドでポーターを研究して完成したビールです。

漆黒な色合い、きめ細やかな泡、豊富な苦みが特徴的です。

 

⓾ヴァイツェン

小麦の麦芽は、50%以上利用されています。

ヴァイツェン酵母によるクローブ風やバナナ風の香りときめ細やかな泡が特徴的です。

ちなみにドイツ語は、小麦です。

ビールのラガーについて

➀ピルスナー

1842年、チェコの醸造所で生まれました。

透き通った黄金色とホップの苦みが特徴的です。

スッキリとした爽快な喉ごしです。

キリン1番搾り生ビールが有名です。

 

⓶ラオホ

豊かな香りが楽しめます。

スモーク料理と相性が良いビールです。

ちなみにドイツ語は、煙です。

 

➂シュバルツ

ドイツのバイエルン地方で誕生しました。

コーヒー風やチョコレート風の香ばしさが特徴的です。

ちなみにドイツ語は、黒です。

ビールの自然発酵関連の種類について

➀ランビック

野生酵母を使用しているベルギーの伝統的なビールです。

独特の強い酸味とチーズ風の香りが特徴的です。

そして酵母は、生産地が限られています(自然発酵で醸造しています)。

 

⓶クリーク

スミミザクラ(さくらんぼの1種です)を浸して樽の中で2次発酵したビールです。

酸味が強い事が特徴的です。

 

➂グーズ

樽で2年程度~3年程度熟成させたランビックと

熟成が1年程度の若いランビックをブレンドしたビールです。

心地よい酸味が特徴的です。

さらに、瓶に詰めてから瓶内発酵が行われます。

シャンパン風の炭酸が含まれています。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です