2024-02-29
人間は、酸素、炭素、水素、窒素、カルシウム、リンだけで 全体の98.5%（パーセントです）程度を占めています。 特に酸素は、人体の約70%程度です（酸素は水の構成要素です）。 主に体を形成するたんぱく質や核酸に使用されて […]
2023-04-23
活け締めした魚が好きな人が一定数います。 冷凍技術が発達しましたが、生きた魚の需要が高いです。 生きた魚をそのまま輸送する技術も発達していきました。 そして収容する場合は、収容区画サイズを変更したり、仕切り板を利用して設 […]
2023-04-11
港に水揚げした漁獲品は、主にトラックを利用して輸送します。 最終的に消費者に届けられます。 輸送方法は、主に3種類あります。 主に冷凍輸送、航空輸送、活け締め運搬です。 陸上輸送や空輸などを通じて、目的地まで水産物を配達 […]
2023-04-07
食べ物の細胞の中に成長した氷の結晶（ドリップの原因です）は、 細胞膜を破って成長していきます。 そして食品解凍時は、細胞膜に突き刺さっていた氷が融けて、 隙間から細胞内の液体（ドリップです）が漏洩します。 ちなみにドリッ […]
2023-04-05
漁業は、漁獲品が傷みやすく、腐敗しやすいのが弱点です。 一般的に漁獲品は、海上で生産して陸地まで運ぶ時間がかかります。 陸地に届けられる場所（水揚げです）は、沿岸の港です。 つまり、長距離の輸送が必要です。 長時間貯蔵す […]