寿司屋の内部構成について
2025-04-12
寿司屋は、効率性や店舗ごとの色合いを重視しています。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食です（握り寿司です）。 現在は、世界でよく知られている日本料理の1つです。
香辛料の香りについて
2024-11-15
辛味は、スパイスによって印象が様々です。 辛い香辛料で有名なレッドチリは、香辛料に含まれている辛味成分次第です。 そして辛味成分が少ない山葵は、あまり辛くないです。 基本的に辛さは、人間の舌で感じる刺激で作用します。 加 […]
焼き肉のタレについて
2024-07-18
焼き肉のタレは、主に濃いタレ、辛口タレ、 甘口タレ、塩、ワサビなどの様々な味わいがあります。 つまり、味の好みで選ぶよりも肉の部位によって使い分けます。 BBQや焼肉店などで使用するタレは、肉の旨みを引き立てる脇役です。 […]