レモン

2024-12-03

辛くないのに真っ赤なスパイスであるパプリカは、元々辛くないように品種改良されました。つまり、レッドチリ（辛味がある唐辛子です）を乾燥させて粉末化したモノです。そしてインド料理は、赤色が食欲を唆る色として重要な役割を果 […]

2024-07-18

焼き肉のタレは、主に濃いタレ、辛口タレ、甘口タレ、塩、ワサビなどの様々な味わいがあります。つまり、味の好みで選ぶよりも肉の部位によって使い分けます。 BBQや焼肉店などで使用するタレは、肉の旨みを引き立てる脇役です。 […]

2021-02-23

ワインと料理が互いに風味を高め合って、快適な時間を生みます。そして料理が主、ワインが従です（主従関係です）。ワインは、単独でも美味しい酒ですが、料理と一緒に味わってこそ価値が目立ちます。ちなみに、料理を基準にワイン […]

2019-12-29

体内に吸収されやすいビタミンとして有名なビタミンCは、たくさん摂取しても余った分が尿として排出されていきます。そして体内は、生成されないので毎日摂取したいビタミン群です。さらにストレスが多い人は、ビタミンCの消耗が […]