【グルメ】大量の砂糖を使用しているワケ、羊羹が腐りにくい理由について【ハヤシマイル】

羊羹は、甘い和菓子で有名です。

しかし、甘すぎて嫌い人な人もいます・・・

実は砂糖をたくさん使っている理由は、単に甘くしている訳ではないです。

小豆は、ポリフェノール（活性酸素を除去する抗酸化作用や新陳代謝を高める作用があります）

が含まれているので、ダイエットに対して一定の効果があります。

ちなみにヨウカンは、小豆を主体とした餡を型に流し込んで寒天で固めた和菓子です。

そして、寒天の添加量が多いしっかりとした固さの煉羊羹と

寒天が少なく瑞々しく柔らかい水羊羹があります。