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醤油の種類について
2021-04-10

醤油は、地域密着のしょうゆ工場が多くありました。 以前は、日本各地で土地に根差した産業でした。 それぞれの地域の気候、風土、好みなどによる特徴が異なっていました。 地域ごとの微妙に違った味があって、工場数に匹敵するほどの […]

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醤油の基礎知識
2021-04-08

スーパーマーケットで販売されている醤油のほとんどは、特級しょうゆです。 そして特級しょうゆは、JASマークが付いている醤油が全体の約70%（パーセントです）です。 特に家庭向け特級しょうゆが増加しています。 さらに格付け […]

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バイオテクノロジーについて
2021-03-23

現在、遺伝子組換え食品は、新たな品種を作り出す事が可能になっています。 食料問題の解決に繋がっていく大きな技術の1つです。 しかし、遺伝子組換え食品の安全性に懸念を抱く人も少なくはないです。 2001年04月01日から日 […]

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