ワインの産地について
2021-02-25
ワインが誕生して発達する事は、偶然ではないです。 そして、フランスのブルゴーニュ地方のコート・ドールは、黄金の斜面があります。 葡萄畑の理想形は、テロワールです（土地の様々な自然条件をまとめたフランス語です）。 具体例は […]
ワインの熟成について
2021-02-19
ワインは、しばらく寝かせておく事で発酵直後の荒々しい香味を落ち着かせていきます。 そして古代の人々が、飲みきれないワインを残したり、 他人に奪われないように隠したりしていました。 その後、熟成の効果が偶然発見されました。 […]