焼き肉のタレについて
2024-07-18
焼き肉のタレは、主に濃いタレ、辛口タレ、 甘口タレ、塩、ワサビなどの様々な味わいがあります。 つまり、味の好みで選ぶよりも肉の部位によって使い分けます。 BBQや焼肉店などで使用するタレは、肉の旨みを引き立てる脇役です。 […]
ヴェネツィア商人について
2023-08-05
16世紀、胡椒を産地から胡椒壺へ届ける陸路の交易は、長い月日がかかります。 そして胡椒は、インドのバザールで取引開始します。 荷馬や騾馬などに胡椒を載せてパキスタンの山岳地帯を登ります。 その後、アフガニスタンに入って、 […]
唐辛子の歴史について
2022-06-14
トウガラシは、古代インカ帝国時代に『アヒ』として認知されていました。 アステカ帝国時代は、『チリ』として呼ばれていました。 ちなみに、現在の南アメリカ合衆国やメキシコでも同じ呼び方です。 さらに唐辛子は、探検家として活動 […]