2025-03-29
車海老は、十脚目クルマエビ科に属している海老です。 主な原産地は、沖縄県、鹿児島県、長崎県、熊本県です。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、殿様のお気に入りの海老です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み […]
2024-12-29
鱸は、スズキ目・スズキ亜目・スズキ科に属している魚類です。 主な原産地は、千葉県、大阪府、兵庫県などです。 さらに旬の時期は、夏程度です。 つまり、白身魚の代表ネタです（江戸時代は、高級寿司ネタでした）。 ちなみに寿司は […]
2021-04-18
日本の醤油市場は、オランダとイギリスによって大きく成長してきました。 そしてオランダは、江戸時代の鎖国時に貴重な輸出品として提供されていました。 特にオランダ東インド会社の影響で品質が高い国産醤油が目立っていました。 さ […]