香辛料の香りについて
2024-11-15
辛味は、スパイスによって印象が様々です。 辛い香辛料で有名なレッドチリは、香辛料に含まれている辛味成分次第です。 そして辛味成分が少ない山葵は、あまり辛くないです。 基本的に辛さは、人間の舌で感じる刺激で作用します。 加 […]
魚の生臭い臭いについて
2024-06-22
獲れたて直後の魚は、臭いにくいです。 しかし、魚の鮮度が低下すると、生臭くなります。 実は、アミノ類の成分が急速に増加して生臭くなりやすくなります。 具体例は、アンモニアです。 水素原子を炭化水素基置換した化合物です。
戦車のエンジンについて
2023-09-20
戦車が登場した当時は、コンパクトに操作できるガソリンエンジンが人気です。 サイズ感よりも高出力ができるので、戦車を動かすだけの機能は最適です。 しかし、被弾時や誘爆の恐れがありました。 揮発性が高く、燃えやすいガソリンは […]