脂質と脂肪酸について
2021-07-05
動物の体内に含まれている動物性脂肪(肉、乳製品、バターなどです)は、 飽和脂肪酸が多く、血中のコレステロールを増やします。 しかし、植物性脂肪や魚油は、多価不飽和脂肪酸が多く、血中のコレステロールを減らします。 そして動 […]
ワインと健康について
2021-03-01
ワインは、長い歴史があります。 ヨーロッパ諸国は、古代時代から食中酒として広く認知されています。 そしてワインの発祥地である地中海沿岸地域は、そのまま飲める水が少ない事、 動物性油脂を消化吸収する為の水溶化や乳化が必要な […]