2025-03-27
牡丹蝦は、軟甲綱十脚目タラバエビ科に分類されている海老です。 主な原産地は、北海道です。 さらに旬の時期は、年中程度です。 つまり、生エビの代表的な海老です。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み合わせた和食です（ […]
2021-07-03
日本の食生活でタンパク源として愛用されている味噌は、おかず目的で利用されています。 そして、江戸幕府初代将軍として活動していた徳川家康さんは、 菜葉5種と根菜3種が入った味噌汁を好んでいました。 さらに、調味料として用途 […]
2018-05-10
和食に欠かす事ができないご飯と味噌汁は、日本食を長期間支え続けてきました。 世界からも注目されているみそ汁は、和食を代表する存在です。 そして美味しいみそ汁は、だしの度合いによって決まります。 熟成された旨味は、大豆を発 […]